Lasaña con salsa boloñesa

Esta deliciosa Lasaña con salsa boloñesa es una receta muy antigua que publiqué en el 2007, incluso la tenía con otro nombre, pero que ahora finalmente pude actualizar tanto las fotos como la receta en sí. En lo personal es como la receta básica si de lasaña se trata, desde aquí podemos hacer muchas combinaciones, añadir otros ingredientes, etc. Sin duda aparte de la salsa boloñesa siempre es recomendable complementar con una salsa bechamel, la combinación queda increíble. Muchas recetas en vez de bechamel, agregan ricotta, o incluso ambas opciones.

Es importante al final de la cocción de la lasaña dejarla reposar antes de servir.

Puedes servirla con alguna ensalada verde y en la previa con algún pan crujiente con un buen aceite de oliva que pueden sazonar con albahaca seca, orégano y ajo triturado.

A no ser que hagan la masa en casa, les recomiendo comprar la masa de la lasaña precocida. Esto significa que al momento de armar la lasaña, van colocando las láminas de masa directo sin una cocción previa. He probado diferentes marcas y todas resultan increíbles.

La salsa bechamel, es tan versátil pueden hacer con anticipación y mantenerla refrigerada, pueden también añadirle queso parmesano u otro queso de su gusto para darle otra consistencia y sabor.

Lasaña con salsa boloñesa

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• Author: Carolina Rojas
• Total Time: 105 mins
• Yield: 6 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

Para la lasaña:

• 12 láminas de lasaña precocida
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa boloñesa:

• 500 g de carne molida de res
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 zanahoria, rallada
• 2 tallos de apio, picados
• 800 g de tomate triturado (puedes usar tomate en lata)
• 1 taza de vino tinto (opcional)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de albahaca seca
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto (opcional)

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Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
4. Vierte el vino tinto (si estás utilizando) y deja que se reduzca a la mitad.
5. Agrega el tomate triturado, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el orégano, la albahaca, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando.
6. Para la salsa bechamel derrite en una olla la mantequilla a fuego medio.
7. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agrega la harina y mezcla bien con un batidor de varillas. Cocina esta mezcla (roux) a fuego medio durante unos minutos para eliminar el sabor a harina cruda. No dejes que tome color.
8. Poco a poco, agrega la leche a la mezcla de roux, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos.
9. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese, asegurándote de que no queden grumos. Esto puede llevar unos 10-15 minutos.
10. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. La nuez moscada es opcional pero le da un sabor característico a la bechamel.
11. Cocina a fuego lento durante unos minutos adicionales para que los sabores se mezclen bien y la salsa alcance la consistencia deseada.
12. Para armar la lasaña en una fuente para horno, coloca una capa delgada de salsa boloñesa en el fondo.
13. Luego, coloca una capa de láminas de lasaña encima.
14. Agrega una capa de salsa bechamel, seguido de otra capa de salsa boloñesa y una capa de queso mozzarella rallado.
15. Repite el proceso hasta que termines con una capa de salsa boloñesa y espolvorea queso parmesano rallado en la parte superior.
16. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Luego, retira el papel de aluminio y hornea por otros 10-15 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
17. Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla en porciones y servir.

• Prep Time: 60 mins
• Cook Time: 45 mins
• Category: Almuerzo
• Method: Horno
• Cuisine: Italiana

Esta receta es sin duda para compartir en familia o quienes más quiere en un fin de semana para disfrutar de la buena mesa con algo tan delicioso como esta lasaña con boloñesa.