Las peras al vino tinto es un postre clásico que combina la dulzura natural de la fruta con la profundidad y el cuerpo del vino. Este plato es elegante, fácil de preparar y perfecto para ocasiones especiales. Las peras han sido un ingrediente popular en la cocina desde la antigüedad, debido a su sabor dulce y su versatilidad. Su combinación con vino tinto surgió como una forma de realzar sus matices y crear un postre que pudiera servirse tanto caliente como frío. Con el tiempo, la receta ha evolucionado, incorporando diferentes especias y variaciones según el país.
Variaciones de la Receta
- Con vino blanco: Para una versión más ligera y aromática, se pueden cocer en vino blanco seco con especias como cardamomo y vainilla.
- Sin alcohol: Se puede sustituir el vino por jugo de uva o arándano con un toque de vinagre balsámico.
- Con chocolate: Una opción más indulgente es servir las peras con una salsa de chocolate negro.
Las peras al vino tinto pueden acompañarse con una copa del mismo vino utilizado en la receta o con un espumante semidulce para equilibrar los sabores. Se pueden presentar en platos hondos con la reducción de vino como base y decoradas con hierbas frescas como menta.
Ingredientes Claves
Para preparar unas deliciosas peras al vino tinto, los ingredientes básicos son:
- Peras: Se recomienda utilizar variedades firmes como la pera conferencia, Anjou o Bosc, ya que mantienen mejor su forma durante la cocción.
- Vino tinto: Se debe elegir un vino de buena calidad, pero no es necesario que sea costoso. Un vino con cuerpo como un Malbec, Merlot o Cabernet Sauvignon funciona bien.
- Azúcar: Para endulzar la preparación y equilibrar la acidez del vino.
- Especias: Las más comunes son canela en rama, clavos de olor, anís estrellado y pimienta negra, que aportan profundidad de sabor.
- Cítricos: La cáscara de naranja o limón complementa el perfil aromático del postre.
- Opcional: Algunas recetas incluyen vainilla o licor para intensificar el sabor.
Peras al vino tinto
- Total Time: 45 mins
- Yield: 6 1x
Ingredientes
- 6 o 7 peras
- 1 taza de azúcar (200 grs)
- 750 ml de vino tinto (puede ser cabernet o merlot)
- 4 clavos de olor
- 1 trozo de cáscara de naranja
- 1 trozo de cáscara de limón
- 1 palito de canela
Instrucciones
- Primero pelamos las peras dejando el palito. Reservar.
- Luego en una olla colocamos el azúcar, el vino, las cáscaras de naranja y limón, clavo de olor y la canela. Cuando se haya disuelto el azúcar, colocamos las peras enteras.
- Cocemos con la olla tapada unos 35 minutos a fuego lento. Dejamos enfríar en la olla.
- Luego filtramos el jugo. Servimos una pera acompañada del jugo.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 35 mins
Consejos para un Resultado Perfecto
- No apresurar la cocción: Cocinar las peras a fuego lento permite que absorban mejor los sabores.
- Elegir un vino con carácter: Un vino con notas afrutadas y especiadas complementará mejor el postre.
- Tiempo de reposo: Dejar reposar las peras en el vino durante unas horas o incluso toda la noche intensificará su sabor.
- Filtrar la salsa: Para una presentación más refinada, se puede colar la reducción antes de servir.
22 comments
Hayırlı sabahlar, ellerinize,emeğinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.
Saygılarımla.
Que divertido, yo he andado pensando en hacerlo… acá nos encantan las peras. Se ve muy bueno.
TE QUEDARON MUY LINDAS
Creo que estarán sabrosa
me encantaría hacerla en esta época de peritas
besitos para ti y tu niñito
Uy! hace tiempo que quiero hacer estas peritas! se ven de miedo!
Haré la receta, me parece riquísima y pienso adornarla con un moño de merengue al vino tinto !
Quedan riquísimos muy buen postre.
Las quiero probar..
que buena receta de hecho tengo un peral en el patio de mi casa ahora ya se lo que tengo que hacer
Que ricas las peras al vino, las he comido con un poquitín de crema encima, delicioso!
No se si será muy tonta mi pregunta, pero se supone que el alcohol se consume? Como para darle un poco de postre a mi hija pequeña??
Hola, si el alcohol se evapora.
…despues de hervir un rato, el alcohol del vino tinto (12-14 grados) se evapor;o. la mitad; eso no le hace mal a nadie. Alternativa es usar wino sin alcohol…..
Es una receta que tengo pendiente de hacer.
Quedaron exquisitas!!! Opte por dejarlas en un frasco a temperatura ambiente.
Gracias!!!
Las he preparado dos veces, quedan muy ricas y el vino delicioso y sin alcohol
Genial la receta y súper fácil!
Lo único que el vino me quedó bastante líquido, entonces a los 35 minutos saqué las peras pero dejé el vino unos 10 minutos más hirviendo para que quede más espeso casi como almíbar y quedó riquísimo.
Buenísimo, me alegro que lo hayas dejado de tu gusto.
Excelente receta. Las peras me quedaron divinas
Excelente receta, quedaron buenisimas.
sin comentario aún recien las estoy preparando…. las probé en un restaurante y me gusto…
Ya uso la receta ,recién compré la peras y las voy acompañar con helado de crema americana ?
Muy buena receta, las peras quedaron exquisitas. Ideal usar un vino que sea de buena calidad.