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Esta es una exquisita y elegante Tarta con crema pastelera, chocolate blanco y berries, es increíble gracias a la mezcla de sabores, y los berries le dan ese contraste y equilibrio tan necesario. Esta receta es perfecta para la hora del té, para compartir con su familia o amigos. También es una buena opción como postre. La verdad que la excusas sobran para preparar esta delicia.
Receta adaptada de Zoë François.
Pueden reemplazar las frambuesas y arándanos por frutillas/ fresas.
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Tarta con crema pastelera, chocolate blanco y berries
- Total Time: 105 min
- Yield: 8 1x
Ingredientes
Escala
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1/4 taza (30 grs) de almendras molidas
- 1 1/2 taza (210 grs) de harina sin polvos de hornear
- 1/2 taza (60 grs)de azúcar flor
- 1 pizca de sal
- 116 grs de mantequilla sin sal
- 1 yema de huevo
INGREDIENTES PARA LA PASTELERA:
- 1/2 taza (95 grs app)de azúcar granulada
- 4 yemas de huevos
- 3 cucharadas de maicena
- 300 ml de leche líquida
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de mantequilla
- 80 grs de cobertura de chocolate blanco
Instrucciones
PREPARACIÓN DE LA MASA:
- Idealmente en un procesador de alimentos combinar bien la harina, almendras, azúcar flor y sal. Luego agregar la mantequilla y yema.
- Distribuir la masa en un molde de 22 cms. dejando un borde por los costados.
- Tapar con papel alusa plástico y colocar encima algo peso como algún tipo de legumbre (porotos, frijoles) por ejemplo.
- Dejar reposar en el refrigerador por unos 20 minutos.
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Retirar el peso de encima y hornear la masa por unos 30 minutos. Una vez lista dejar enfríar.
PREPARACIÓN:
- Mezclar en un bol la mitad del azúcar granulada y la maicena, luego agregar las yemas, batir bien hasta que esté todo integrado. Reservar.
- En una olla mezclar la leche, azúcar restante, vainilla.
- Cocinar a fuego lento y antes que hierba, retirar del fuego y agregar poco a poco a la mezcla de huevo con maicena.
- Una vez todo unido, devolver a la olla, cocinar por un par de minutos, revolver constántemente. Apagar el fuego y agregar la mantequilla y la cobertura de chocolate blanco.
- Poner la crema en un bol o pote, cubrir con papel de plástico o una tapa hermética.
- Y colocar en el freezer por al menos 15 minutos o en su efecto dejar enfríar en un bol con agua con hielo.
- Una vez fría, colocar la crema encima de la masa, y cubrir con arándanos y frambuesas.
- Prep Time: 60 mins
- Cook Time: 45 mins
- Category: Masas dulces
- Method: Horno
- Cuisine: americana
23 comments
this looks beautiful perfect for the American 4 th of July
Yeah! but I made this tart some time ago, maybe the next 4th of July! good idea!
Con tu permiso Moon, me llevo tu receta, ya no puedo esperar para prepararla, saludos!
Adelante Mario y por favor si la haces me cuentas! Saludos!
Que rica se ve Moon! Ya hice mi kuche. Anda verlo tuve que usar arandanos no tenia moras pero quedo delicioso:) gracias!
Siii lo ví, creo que comenté o no? iré a chequear! besos!
no, no me hai comentado, quiero saber como lo encontraste besossss!
Que linda se ve! la hiciste para el 4 de Julio, me encanto, a ver si la hago el próximo año.
Cariños,
Sii se ve bonita, pero no la hice para el 4 de julio esta vez. Quedó patriótica de todas maneras jeje. Besos!
Se ve preciosa! Muy linda y debe estar deliciosa.
Debo admitirlo Fran quedó de rechupete! jajaja
Querida Moon, Que buena debe estar la pastelera con el choco blanco y la masa con almendras, todo deli, y además se ve tan linda con las frutas intercaladas, me encantó. Te dejo muchos besitos
Pame, que rico leerte! si la mezcla de estos ingredientes fueron todo un éxito, sobretodo de los berries que baja el dulzor de la crema, perfecto!
Un besito!
Que rico pero para mi es demasiado rico Me encantaron los colores Bien patriótico para los dos países Besitos Grandes
Se ve deliciosa!!! y además decora la mesa! Felicitaciones por tu blog.
http://lafiestaesenmicasa.blogspot.com
Hoy preparé esta tarta, es muuuy rica y sobretodo destaco la masa, me encantó…. siempre uso la misma masa para casi todas las tartas, pero hoy me animé a copiar completa tu tarta…El único dato es que al menos en mi horno eléctrico a la temperatura que tu señalas fueron sólo 20 minutos…
muy rica, muchas gracias por la receta
Macarena
Hola! Que exquisita receta.. Soy novata en la cocina, recién formando familia con mi pareja y mi beba de 6 meses y tengo tantas ganas de cocinar rico!! Consulta, cuando te refieres a procesador de alimentos puedo utilizar la licuadora? Gracias!
Hola Kata, de qué puedes usarla puedes, pero no te lo recomiendo a no ser que tengas de esas licuadoras profesionales que tienen bastante potencia, porque sino se te va a quemar o sea fundir.
Pero esa masa la puedes hacer a mano, no es difícil en absoluto.
Ayuda!!!!! La crema me quedo liquida, liquida!!! Que puedo hacer para espesarla??? Ya lleva como 4 horas en el refri
Colocarla nuevamente al fuego, aparte disolver un poco de maicena o harina (1 cucharada) en un poco de agua fría, agregarsela a la crema y revolver hasta espesar.
He repetido al menos unas 6 veces esta tarta y me ha ido super bien…muy rica.
Hola! Quería saber si la mantequilla señalada en la parte del relleno es con o sin sal!
Generalmente utilizo sin sal. pero si no tienes está ok que utilices de la otra.