Me encantó este Cheesecake de vainilla y frambuesa, es muchísimo más ligero que el tradicional, es más rápido de hacer y es perfecto como postre. También para la hora del té es ideal. Yo siempre he encontrado ricos los cheesecake en general, pero a su vez siento que son tan pesados, entonces esta versión es todo lo contrario.
Espero que hayan podido celebrar este 14 de febrero comiendo algo rico con su familia, sino aquí les dejo esta deliciosa receta para que se den un gustito.
Antes de colocar el cheesecake al horno, sobre el relleno puse en forma de círculo la mermelada de frambuesa y sobre esta le pase por el centro un moldadientes , también puede usar un cuchillo y así darle la forma de corazón si quiere. Bueno si quiere jugar un poco con la decoración, allí se los dejo a su imaginación y creatividad.
Cheesecake de vainilla y frambuesa
- Total Time: 50 mins
- Yield: 8 1x
Ingredientes
- 1 1/2 taza de galletas de chocolate molidas
- 1 cucharada de mantequilla
- 350 grs de queso crema, yo usé de la marca Philadelphia
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/3 taza de yogurt griego o natural sin sabor
- 1 cucharada de harina sin polvos de hornear
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semilla
Instrucciones
- Unir las galletas molidas con la mantequilla derretida.
- Colocar como base en un molde de 20 cms y llevar al horno por 10 minutos a 325°F (160°C).
- Batir con un tenedor la mermelada con una cucharada de agua.Reservar.
- Luego en un bol batir el queso crema con el azúcar un par de minutos.
- Agregar el extracto de vainilla, el yogurt, y los huevos uno a uno.
- Añadirla harina y sal, mezclar bien.
- Rellenar el molde y encima colocar la mermelada con la forma de pequeños círculos, luego con la ayuda de un moldadientes pasar por encima de forma lineal para darle la forma de corazón si quieren.
- Llevar al horno por 20 minutos a 325°F (160°C).
- Una vez frío, llevar al refrigerador por al menos 1 hora.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 30 mins
10 comments
Esquisitata. tarta me agustado mucho. Un saludo.
Comprare el libro. Gracias
Hola cómo estás?? Quiero decirte que adoro tus recetas yo vivo en Puerto Williams en Chile casi en el último rincón del país, quiero hacer una consulta donde dice rellenar el molde quiere decir que va primero la mermelada de frambuesa y luego la mezcla del queso Philadelphia?
Quedó atenta a tu respuesta, desde ya muchas gracias.
Hola Eleni, primero rellenas con la mezcla de queso, luego encima colocas poquitos de la mezcla de mermelada para darle forma de corazón o lo que desees si gustas. Muchos saludos!
Hola Carolina,
Antes que nada, felicitaciones por tu blog, ya he preparado un par de recetas tuyas y me han quedado excelentes.
Quería preguntar si es posible reemplazar la mantequilla por margarina? o afecta mucho el resultado de la masa?
Hola Alvaro, disculpa la demora en responder. Y no te preocupes que en esta ocasión no afectará la receta si ocupas margarina.
Hola! Quiero probar tu receta! Se ve muy rica. Tengo una duda, ¿se puede reemplazar el yogur con leche o algo que no sea crema de batir? Lo que pasa es que con la cuarentena no puedo a salir a comprar tan seguido asi que no tengo ese ingrediente :c
Hola, reemplaza por leche y agrega un huevo más a la preparación del relleno.
Hola Carolina,
Gracias por compartir esta receta. ¿El molde de qué medida tiene que ser?
Y la otra pregunta, siempre he tenido la duda si la masa de la base, tanto en kuchenes como en cheesecakes, tiene que llegar al tope superior del molde o excederlo, gracias.
Un saludo.
Hola, el molde de 20 cms estará bien.
Con el tipo de masa que elijas, debes preocuparte de extenderla bien. Y solo darle en algunas recetas como los kuchenes una leve pestaña por así decirlo por los costados. En cuanto al cheesecake solo debe ir la mezcla pareja.
Muchos saludos.