Sopa de puerros y papas

A veces me pregunto por qué no me doy  tiempo en hacer más sopas. La verdad de las cosas que sea la época que sea a mi me encantan. Se puede aprovechar cada estación del año para hacer variedades increíbles de sopas. Creo que es algo que tengo muy pendiente en este blog. Espero que hayan muchos seguidores que sean buenos para la sopa como yo.

Por acá estamos casi empezando el verano, así que creo que haré algunas sopas frías muy pronto.

Por ahora les dejo esta rica, espesa y extraordinaria sopa de puerros y papas.

Quizás también quieran ver las recetas de Sopa de choclo (maíz) o Sopa de coliflor.

Sopa de puerros y papas

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• Total Time: 40 mins
• Yield: 3-4 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 2 puerros (usar la parte blanca y poquito de la verde)
• 4 papas medianas
• 4 tazas de caldo de pollo (idealmente)
• 1/4 taza de crema líquida
• Sal y pimienta
• Ciboulette para decorar

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Instrucciones

1. En una olla derretir la mantequilla, agregar el ajo y el puerro. Cocinar por 5 minutos hasta que esté suave la textura del puerro.
2. Agregar las papas sin cáscara, cortadas en cuadros medianos.
3. Añadir el caldo de pollo y dejar cocinar unos 18 minutos.
4. Apagar el fuego y pasarla por la licuadora o minipimer, procesar hasta que esté todo molido. No exceder el tiempo de moler los ingredientes.
5. Sazonar con sal, pimienta a gusto y la crema.
6. Servir con ciboulette picado encima.

• Prep Time: 10 mins
• Cook Time: 30 mins