Galletas de jengibre simples

Hoy les presento una nueva versión de Galletas de jengibre simples, ya que a diferencia de las otras recetas que tengo en el blog, estas son mucho más suaves en cuanto al sabor. A mis hijos no les gusta tanto los sabores intensos que les da el clavo de olor o nuez moscada, es por ello que ahora llevan una porción un tanto distinta.

En este mes de diciembre, sea invierno o verano, siempre es perfecto para hornear galletas y mejor si lo hacemos con nuestros niños. Por supuesto, la parte más entretenida para ellos aparte de comerse las galletas, es decorarlas. Esta vez optamos por algo muy simple como verán más abajo en la receta.

Texturas: ¿crujientes o suaves? Tú eliges

Algunas personas aman las galletas de jengibre crujientes; otras, más suaves y masticables. Aquí te explico cómo lograr cada versión:

Para galletas crujientes:

• Estira la masa más fina.

• Usa menos melaza.

• Hornea un par de minutos extra.

• Deja enfriar completamente antes de guardar.

Para galletas suaves (“chewy”):

• Estira la masa más gruesa.

• Reduce ligeramente el tiempo de horneado.

• Añade una cucharada adicional de azúcar morena para mayor humedad.

¿Cuánto duran las galletas de jengibre simples?

Muy buena noticia: duran bastante.

• A temperatura ambiente: 7–10 días.

• En refrigeración: hasta 2 semanas.

• Congeladas: 2–3 meses.

Si quieres conservarlas blandas, agrega una rebanada de pan dentro del recipiente (cámbiala cada 2 días).
Si las quieres crujientes, guárdalas con un sobrecito de silica gel para evitar humedad.

Quizás también les interese ver las recetas de Galletas de jengibre o Galletas de jengibre ligeras.

Galletas de jengibre simples

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• Author: Carolina Rojas
• Total Time: 1 hour 14 mins

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 3 tazas de harina (390 grs)
• 1 cucharadita de jengibre
• Una pizca de sal
• 200 grs de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente
• 1/2 taza de azúcar morena (100 grs)
• 1 cucharada de melaza o miel
• 1/2 taza de azúcar flor (65 grs)
• 1 cucharada de jugo de limón

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
2. Cubrir una bandeja de horno con papel de mantequilla.
3. Primero mezclar los ingredientes secos: harina, sal, jengibre.
4. Luego batir la mantequilla por unos dos minutos.
5. Agregar la azúcar morena y batir por unos 3 minutos más.
6. Añadir la melaza o miel.
7. Luego ir incorporando la mezcla de harina poco a poco hasta formar una masa.
8. Extender la masa sobre un mesón con un poco de harina, cortar las galletas de la forma deseada.
9. La masa es frágil y puede irse pegando un poco, pero si va agregando harina y con mucho cuidado va cortando las galletas no tendrá ningún problema.
10. Colocarlas en la bandeja del horno y hornear por 12 a 14 minutos.
11. Al sacarlas del horno, debe dejarlas reposar en la misma bandeja por unos 5 minutos al menos y luego ahí recién traspasarlas a una rejilla o plato para enfriar.
12. Para decorar las galletas, mezclar 1/2 taza de azúcar flor con una cucharada de jugo de limón. Puede usar una bolsa Ziploc y cortar la punta un poquito para ir dándole vida con la decoración a su gusto.

• Prep Time: 60 mins
• Cook Time: 14 mins
• Category: Galletas
• Method: Horno

Preguntas frecuentes

¿Puedo hacer la masa con anticipación?

Sí. Dura hasta 48 horas en el refrigerador y 2 meses en el congelador.

¿Puedo sustituir la melaza?

Sí, por miel de caña o chancaca líquida. El sabor será un poco menos intenso, pero funcionan perfectamente.

¿Qué pasa si quiero decorarlas con glasé?

Usa glasé real o glasé simple. Siempre decora galletas totalmente frías.

¿Cómo conservo su textura por más tiempo?

En un frasco hermético con un pedacito de papel mantequilla o una bolsita de té seca para absorber humedad.