Les comparto esta riquísima Tortilla de papas y zapallo italiano, como verán el zapallo italiano conocido también como calabacín o zucchini, es un ingrediente que me fascina. Es tan versátil, que sigo encontrando maneras de prepararlo.
En este blog podrán encontrar muchas otras recetas con este ingrediente, tanto dulce como saladas. Tan solo deben ir al índice de recetas del blog por orden alfabético o por categoría.
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Siempre hay dudas acerca del agua que contiene el zapallo italiano y de la dificultad que esto implicada en algunas preparaciones como ésta.
En este caso yo previamente corté en rodajas el zapallo italiano y luego lo saltee en el sartén. Eso me ayudó a que no soltara tanto líquido en la cocción de tortilla.
Ahora, lo que podrían hacer también es que cuando tengan cortadas las rodajas del zapallo italiano, la coloquen sobre un papel absorvente con sal, eso hará que suelte líquido. Deben dejarlo así unos 10 minutos al menos. Luego deben retirar el exceso de líquido.
Esta tortilla es perfecta para un almuerzo o cena, la pueden hacer previamente y la pueden acompañar con una simple ensalada o una confortable sopa.
En mi blog también podrán muchos tipos de cremas y sopas.
Tortilla de papas y zapallo italiano
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 1x
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 2 cucharadas de cebollín
- 1 zapallo italiano (zucchini)
- 5 huevos medianos
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de aceite
Instrucciones
- Cocinar las papas en una olla con agua hirviendo por 5 minutos.
- Retirarlas del agua y retirar la cáscara.
- Luego cortarlas en láminas. Reservar.
- En el sartén saltear uno o dos minutos el zapallo italiano cortado previamente en rodajas.
- En un bowl batir los huevos, sazonar con sal y pimienta. Añadir el cebollín, las papas y zapallo italiano.
- Agregar esta mezcla a un sartén con aceite a fuego alto por un minuto y luego a fuego medio bajo por unos 5 a 7 minutos por lado.
- Ayudarse con un plato para poder dar vuelta la tortilla.
- Servir de inmediato.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Vegetariana
Como verán con pocos ingredientes podrá hacer una deliciosa Tortilla de papas y zapallo italiano.
