Solidarizando un poco con el invierno chileno, es que decidí hacer esta deliciosa sopa de tomate acompañándola de unos crostinis con mozzarella y pimetón. La combinación resultó perfecta!
La sopa de tomate siempre me ha gustado y casualmente a mi esposo no, así que esto se transformó en una hazaña y logré revertir la situación, después de esta receta y aunque no me crean, ahora está dentro de sus sopas favoritas.
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Sopa de tomate
- Yield: 2 1x
Ingredientes
Escala
- 2 tomates medianos
- 1/2 cebolla cortada en cuadros
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 ajo
- 1 cucharada de albahaca (pueden ser unas 3 a 4 hojas frescas)
- sal y pimienta a gusto
- 1 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de crema liquida
- Perejil
Instrucciones
- En una olla freímos la cebolla con el aceite de oliva, unos 3 a 5 minutos.
- Luego agregamos el ajo, sal, pimienta y la albahaca.
- Revolvemos bien y agregamos los tomates partidos en cuadros.
- Tapamos todo con el caldo y dejamos cocer a fuego medio por unos 20 a 25 minutos en la olla sin tapa.
- Una vez transcurrido ese tiempo en el cual habrá reducido el caldo, retiramos del fuego y pasamos la sopa por la licuadora o picadora (minipimer).
- Una vez que este todo picado, colocamos nuevamente la sopa en la olla a fuego bajo y agregamos la crema.
- Dejamos unos 2 minutos y servimos de inmediato con perejil picado encima.
- Category: Cremas y sopas
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Crostini con mozzarella y pimentón
Ingredientes
Escala
- 1 pan baguette
- 1 pimentón (morrón) rojo
- 1 pimentón (morrón) naranjo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 cucharada de azúcar
- queso mozzarella fresco
Instrucciones
- Cortamos el pan en tajadas, luego lo colocamos en una lata de horno cubierta con papel alusa foil.
- Pintamos los panes con aceite de oliva y espolvoreamos un poco pimienta encima de cada pan.
- Hornear por unos 10 minutos a fuego medio.
- Mientras tanto cortamos los pimentones en tiras, y en una sartén lo salteamos con el aceite de oliva.
- Deben estar bien tiernos (blandos) cocinar unos 5 a 7 minutos.
- Luego agregamos el azúcar y dejamos por unos 2 minutos más.
- Luego colocamos encima de cada pan los pimentones, distribuir bien.
- Y finalmente colocamos un trozo de queso mozzarella en cada uno y lo llevamos al horno por unos 2 minutos a fuego medio.
- Una vez listos servimos acompañando la sopa.
- Category: Appetizer
