Este exquisito postre lo pobré en nuestro viaje a Chile, en Pto.Montt y mi suegra muy gentilmente compartió la receta conmigo, además de hacer más de una vez este postre para nosotros.
Apenas volvímos a Estados Unidos fuímos a un supermercado internacional acá en Atlanta y felizmente encontré sagú (tapioca), vino chileno y otras cosas que me faltaba para hacerlo.
Finalmente lo logré y me quedo delicioso.
*Ojo, hay que tener paciencia en la cocción del sagú ya que toma su tiempo, pero vale la pena!
ACTUALIZACIÓN: gracias a las sugerencia de personas que visitan Mi diario de cocina, es que les dejo el tip de que lo mejor es dejar remojando la tapioca en agua un par de horas antes. Con ello reducimos y facilitamos el tiempo de cocción.
Sagú Nora
- Total Time: 40 mins
- Yield: 6-8 1x
Ingredientes
- 1 litro de vino tinto
- 2 palitos de canela
- 1/2 litro de agua hervida
- 1 taza de sagú (tapioca)
- 1 1/2 taza de azúcar
INGREDIENTES PARA LA CREMA:
- 1 litro de leche
- 1 taza de azúcar
- 1 chorrito de escencia de vainilla
- 4 clavos de olor
- 1 palito de canela
- 3 yemas
Instrucciones
PREPARACIÓN SAGÚ:
Hervir el vino con la canela, prender con un fósforo para quemar el alcohol. Agregar el agua hervida y luego lentamente adjuntar la taza de sagú, revolver bien y cuando se hinche y se torne transparente agregar recién el azúcar. Si es posible cocinar con un tostador a fuego suave.
PREPARACIÓN CREMA:
En un 1/3 de leche batir las yemas, mientras tanto en una olla hervir el resto de los ingredientes y antes que suelte el primer hervor agregar las yemas batidas. Revolver y cuando hierva completamente dejarlo por unos segundos más, retirar y dejar enfriar.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 20 mins
- Category: Postres