Aquí en Atlanta estamos con un caluroso verano, y pensando en mi hijo es que decidí hacer este helado de sandía ya que partícularmente le gusta bastante esta fruta y en el excelente libro de David Lebovits, «The Perfect Scoop» encontré la receta ideal. Hice dos versiones pensando en las personas que no cuentan con una máquina para hacer helado, y más abajo explico el breve procedimiento en el caso de. Espero que disfruten de esta receta.
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Helado de sandia
Ingredientes
Escala
- 3 tazas de sandia (apróximadamente 750 ml) licuado y sin pepas
- 1/2 taza de azúcar granulada (100 grs)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de jugo de lima (pueden usar limón)
- 1 cucharada de chips de chocolate
Instrucciones
- En una olla pequeña colocar 1/2 taza de sandia , más el jugo de la lima, el azúcar y la sal. Revolver hasta que el azúcar se derrita. Retirar del fuego y mezclar el restante de jugo de sandia (2 1/2 tazas) (625 ml).
- Luego colocar esta mezcla en la máquina de hacer helado según las intrucciones de uso de la máquina. En el último minuto agregar los chips de chocolate. Luego vaciar a los moldes y colocar en el freezer por unas horas.
- En el caso que no se cuente con la máquina de hacer helado, vaciar la mezcla en un pote con tapa y llevar al freezer por 1 hora y 1/2, luego sacarlo y revolver enérgicamente y vaciar los chips de chocolate. Mezclar bien y colocar nuevamente en el freezer por un par de horas.