Para quienes les encanta los arándanos esta es una deliciosa receta que podrán hacer para disfrutarlos de una manera diferente. Este fruto tiene un sabor bien especial y es fácil combinarlos con otros ingredientes. Estas barritas o cuadrados sirven como snack, también para acompañar un té o café. Simplemente para darse el gusto de algo dulce y bien rico.
Esta receta es muy fácil de hacer, no requiere mucho tiempo y el tiempo de duración de estas barras de arándanos es aproximadamente unos 5 días, guardadas en un pote hermético en el refrigerador.
Barritas de arándanos
- Total Time: 1 hour
- Yield: 8 1x
Ingredientes
Escala
PARA LA MASA
- 1 taza de harina integral (puede reemplazar por harina normal o de avena)
- 1 taza de avena tradicional
- 1/2 taza de almendras laminadas
- 1/2 taza de azúcar morena o rubia
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza (116 grs) de mantequilla fría cortada en cuadros
PARA EL RELLENO
- 2 tazas de arándanos lavados y secos
- 1/4 taza de azúcar morena o rubia
- 1 cucharada de fecula de maíz (maicena)
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
- PARA LA MASA unir la harina, avena, almendras, azúcar, canela y sal en un bol, agregar la mantequilla y unir con las manos hasta que la mantequilla se haya mezclado bien con el resto de ingredientes.
- Retirar de esta mezcla una taza aproximadamente y reservar.
- El resto de la mezcla colocarla como base en un molde cuadrado cubierto con papel de mantequilla.
- PARA EL RELLENO colocar en un bol los arándanos, el azúcar, maicena, ralladura de limón y el jugo de limón. Combinar todo muy bien.
- Colocar el relleno sobre la base de la masa y luego colocar encima del relleno la taza restante de la mezcla de la masa que reservamos.
- Hornear por 40 minutos a 350°F (180°C).
- Dejar enfriar completamente antes de cortar las barritas o cuadrados.
- Guardar en un pote hermético hasta 5 días en el refrigerador.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 40 mins
