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Tortilla de porotos verdes
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Tortilla de porotos verdes

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Con esta receta de Tortilla de porotos verdes, es como retrocer al pasado, a la mesa donde mi madre me servía la comida. Ella siempre preparaba esta tortilla o la de espinacas. Si bien esta es una tortilla muy simple y con pocos ingredientes, tiene un sabor bien rico y especial. Además que es perfecta en cualquier época del año, pero por sobretodo en verano. Es un excelente para servirla como acompañamiento.

 

Tortilla de porotos verdes Tortilla de porotos verdes

Quizás también le interese ver la receta de Tortilla de espinacas o Tortilla de zanahorias.

 

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Tortilla de porotos verdes

Tortilla de porotos verdes

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  • Author: Carolina rojas
  • Total Time: 25 mins
  • Yield: 3 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1/2 kilo de porotos verdes
  • 5 huevos medianos
  • Sal a gusto
  • 1 cucharadita de aceite

Instrucciones

  1. Cocinar los porotos verdes en agua caliente por unos 5 minutos desde que empieza hervir el agua.
  2. Luego pasarlos por agua fría para enfríar.
  3. Enseguida ir cortando a lo largo los porotos o también puede ser diagonalmente.
  4. En un bowl batir los huevos, agregar la sal y los porotos. Mezclar bien.
  5. Vertir la mezcla en una sartén antiadherente previamente calentado y con una cucharadita de aceite.
  6. Cocinar a fuego medio 5 minutos por lado. Debe ir despegando los bordes con la ayuda de una espátula.
  7. Ayudarse con un plato para dar vuelta la tortilla.
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 15 mins
  • Category: Almuerzo
  • Method: sartén
  • Cuisine: Chilena

 

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EnsaladasPlato vegetarianoVegetariano y vegano

Ensalada de quinoa con zapallo italiano/palta y Ensalada de porotos verdes

by Carolina
written by Carolina

Siempre es bueno consumir ensaladas sea en la temporada que sea, y me dí cuenta que no he publicado muchas ensaladas en este blog, así que puse manos a la obra y ahora les traigo dos super sencillas pero nutritivas ensaladas. Y es una buena ocasión para que le den una oportunidad aquellos que dudan de la quinoa.

Visiten también las recetas de Ensalada de porotos negros, zapallo, quinoa y queso feta o Ensalada de espinacas, pescado o pollo, frutillas y nueces.

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Ensalada de quinoa con zapallo italiano/palta y Ensalada de porotos verdes

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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES ENSALADA DE QUINOA (para dos personas):

  • 1/2 taza de quinoa
  • 1 zapallo italiano
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o canola
  • 1 palta pequeña (aguacate)
  • 2 cucharadas de almendras partidas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal a gusto

INGREDIENTES ENSALADA DE POROTOS VERDES:

  • 2 tazas de porotos verdes
  • 1/2 taza de cashews o algún tipo de maní o puede reemplazar por almendras.
  • 1/2 taza de cranberries seco
  • Sal y aceite de oliva a gusto
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Instrucciones

PREPARACIÓN:

  1. Se cuece la quinoa con 1 taza agua hervida en una olla con tapa, cocinar por unos 15 minutos y dejar reposar.
  2. En un sartén con la cucharadita de aceite saltear el zapallo italiano picado en cuadros pequeños por unos 8 minutos aproximadamente, añadir un poco de sal. Luego agregar la quinoa cocida y cocinar unos 2 minutos más.
  3. Luego trasladar la mezcla a un bol, dejar enfríar un par de minutos para luego agregar la palta cortada en cuadros, almendras y aliñar con sal y limón.

PREPARACIÓN:

  1. Se cuece los porotos verdes en una olla con agua hervida por unos 5 minutos.
  2. Una vez fríos unir con los manís y cranberries para posteriormente aliñar con sal, aceite y limón.

 

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