Esta receta de Leche Nevada es uno de los clásicos postres chilenos que recuerdo con mucho cariño. Sirve para cualquier temporada porque se sirve frío y la leche puede resultar bastante refrescante. Es un postre ideal para los golosos o nostálgicos de la niñez. Puede hacerlo en pocillos individuales o en una fuente grande.
No es difícil de hacer, y no se compliquen en el momento que deban cocinar un poco el merengue, tan solo deben tener cuidado de seguir bien las instrucciones.
También les recomiendo la receta de Leche asada.
Ahora podrán el video del proceso de este delicioso postre de Leche nevada.
Leche nevada
- Total Time: 35 mins
- Yield: 4 1x
Ingredientes
Escala
- 3 tazas de leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- canela en polvo
- 2 cucharitas de maicena
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de azúcar (aparte)
Instrucciones
- Primero batir las claras a punto de nieve, agregar la cucharada de azúcar. Reservar. Luego batir las yemas. Reservar.
- Hervir la leche junto con el azúcar y vainilla. Luego colocar a fuego bajo e ir colocando sobre la leche copos de merengues con la ayuda de una cuchara. Dejar que se cocinen por ambos lados y retirar. Cuandos estén todos los copos cocidos, revolver la leche y agregar las yemas batidas, enseguida agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría. Revolver constántemente y retirar del fuego.
- Colocar la leche en pocillos individuales y encima colocar los copos de merengues. Luego espolvorear con canela.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 15 mins
