Esta carbonada de pollo mi madre la reparaba cuando yo era pequeña, es un plato tan reconfortante y sabroso, que me llena de nostalgía. Es muy popular en los hogares chilenos. Perfecto para hacerlo en cualquier época del año.
Cabe señalar que hay algunas variaciones de este plato, de hecho usualmente se hace con carne de vacuno, la cual también hago, pero esta vez quise probar con pollo, y si es vegetariano simplemente puede omitir la carne.
Mucha gente usa arroz en vez de tallarines, yo quise usar cabellos de ángel cortos, ya que son más ligeros.
Si no tiene caldo de pollo, puede reemplazar con agua, no es lo ideal, pero le quedará rico igual, es solo que con algún caldo le dará aún más sabor a esta carbonada de pollo.
Acá les dejo también las recetas de cómo preparar caldos para que animen hacerlos en casa y para que vean que es bastante fácil: Caldo de ave y caldo de carne.
Carbonada de pollo
- Total Time: 35 mins
- Yield: 4 1x
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cebolla
- 1 pechuga de pollo
- 1 trozo de pimentón rojo
- Unas ramas de perejil
- 3 papas medianas cortado en cuadrados medianos
- 1 trozo de zapallo cortado en cuadrados medianos
- 1 a 2 zanahorias medianas cortados en cuadros pequeños
- 3 tazas de caldo de pollo o agua
- 1 choclo entero (maíz) dividido en 4
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta a gusto
- 1 cucharadita ají color o paprika
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 taza cabellos de ángel
Instrucciones
- En una olla colocamos el aceite y la cebolla picada en cuadros pequeños. Sofreímos y agregamos el pollo picado en pequeños trozos, también los aliños a gusto. Después de unos minutos poco a poco comenzamos agregar los vegetales TODOS picados en cuadros.
2. El pimentón en cuadritos pequeños al igual que la zanahoria. Luego las papas y el zapallo. El perejil picado fino. Revolvemos bien y agregamos el caldo de pollo, si no se tiene el caldo use agua.
3. Cocinar por 20 minutos
4. Luego colocamos el choclo cortado en 4 trozos.
5. Y también los cabellos de ángel (tipo de pasta)
6. Cocinar por 5 minutos y apagar el fuego.
7. Servir en un plato hondo con perejil picado encima.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 20 mins
