Lo sé , lo sé, me ausenté durante bastante tiempo, y no precisamente por andar de vacaciones. No quise dar ninguna pista en lo que andaba sencillamente porque no tenía idea cuanto tiempo me iba a tomar este cambio. Era algo que había pensado hace muuucho tiempo, y en eso de andar buscando el momento ideal, se pueden pasar los años. Tengo un hermoso hijo de 4 años y una exquisita hija de 9 meses, como verán no me dejan mucho tiempo, y en estas tierras lejanas una se las debe arreglar sola. Me organizo bastante bien, pero el único momento que tenía para hacer este cambio eran en las noches, lo disfruté haciéndolo, aprendí muchas cosas nuevas y apliqué otras que sabía en cuanto a blogs y páginas webs. Estoy contenta con el resultado. Este es un regalo que tenía para mi y para ustedes los fieles seguidores de Mi Diario de Cocina. Espero que les guste este nuevo formato, y que poco a poco vayan descubriendo los rinconcitos de esta nueva casa.
Ahora les cuento sobre la nueva receta que les traigo hoy, es ideal como entrada, pueden servirla en pocillos o en copas de martini para darle un toque, es súper sencilla de hacer y queda realmente deliciosa.
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Cóctel de camarones
- Total Time: 10 mins
- Yield: 2 1x
Ingredientes
- 16 unidades camarones cocidos
- 1/2 taza de tomate cherry
- 1 palta (aguacate)
- 1 diente de ajo
- 1/2 unidad cebolla morada
- 1 limón
- 1 cucharada de cilantro picado
- sal a gusto
- 2 hojas de lechuga
Instrucciones
- Picar la cebolla en cuadros pequeños, colocarla en un pocillo y agregarle agua hervida por unos 2 minutos.
- Luego pasar la cebolla por agua fría con la ayuda de un colador.
- Colocar en un pocillo grande el ajo picado fino, cebolla, sal y el jugo de un limón. Revolver bien.
- Luego agregar los camarones cocidos, los tomates cherry picados en 4 y la palta picado en cuadros.
- Revolver cuidadosamente bien y montar la entrada en una copa de martini.
- Colocar un trozo de hoja de lechuga y luego colocamos la mitad de la preparación, y dejamos el resto para la siguiente copa.
- Prep Time: 10 mins
