Por cierto, el famoso “hombre de jengibre”, que hoy vemos en millones de decoraciones navideñas, apareció por primera vez gracias a la reina Isabel I de Inglaterra, quien ordenó galletas con formas de personas para regalar a sus invitados de la corte. A partir de ahí, la tradición se expandió y se transformó en un símbolo de celebración, creatividad y familia.
Hoy, estas galletas se preparan en múltiples versiones: crujientes, blandas, gruesas, delgadas, decoradas con glaseado o simplemente espolvoreadas con azúcar. Lo importante es respetar ciertos pasos y comprender la función de cada ingrediente.
Variaciones creativas para tus galletas de jengibre
Si quieres destacarte con tu blog y tus recetas, aquí algunas ideas:
Con chocolate
Sumerge la mitad de la galleta en chocolate derretido. Queda elegante y deliciosa.
Con jengibre fresco
Aporta un toque picante natural y más vibrante.
Galletas rellenas
Puedes rellenarlas con dulce de leche, crema de naranja o chocolate.
Versión integral
Reemplaza 30% de la harina por harina integral para un sabor más rústico.
Galletas de Jengibre
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 2 docenas 1x
Descripción
Para el glacé: mezcle 1 taza de azúcar flor con 2 cucharadas de jugo de limón, mezcle bien hasta lograr la consistencia deseada. Utilice una manga de decorar idealmente con una boquilla n°2 ó 3.
Ingredientes
- 3 tazas de harina (390 gr)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo de olor en polvo
- 100 gr de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar granulada (100 gr)
- 3/4 taza de melaza, puede ser reemplazada por miel
- 1 huevo batido
Instrucciones
- En un bol mezclar todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, sal y especias).
- Mientras tanto en una olla derretir la manteca. Dejar enfríar unos minutos.
- Mezclar el azúcar, la melaza y el huevo. Agregar la manteca. Y finalmente la mezcla de los ingredientes secos.
- Amasar en una superficie con harina. Con la ayuda de un uslero dejar la masa con 3 mm de grosor.
- Cortar de la forma deseada las galletas
- Luego en una bandeja cubierta con papel mantequila, colocar las galletas y hornearlas por 10 minutos apróximadamente a 375° F (195° C).
Notas
* cucharadita = cuchara de té
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Galletas
- Method: Horno
Cómo conservar y almacenar las galletas de jengibre
Una buena conservación prolonga el sabor y evita que se reblandezcan.
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En frascos o latas herméticas: duran 2–3 semanas.
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Conservadas con un pedazo pequeño de pan: ayuda a mantenerlas suaves.
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Congeladas sin decorar: duran hasta 3 meses.
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Masa cruda congelada: hasta 2–3 meses; descongela en refrigerador antes de usar.
Para esta receta utilicé un simple glacé con azúcar flor (glas) y limón, hay que mezclar bien hasta encontrar la consistencia adecuada. Y cuando decore las galletas, el glacé le tomará solo un par de minutos para secarse. Es bastante práctico para decorar galletas caseras. También puede usar colorante con esta mezcla, también resulta sin problemas.
