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Panqueques con jamón y queso

by Carolina Rojas diciembre 17, 2020

written by Carolina Rojas

Deliciosos Panqueques de jamón y queso, una receta sencilla, ideal para un almuerzo diferente. Usualmente en Chile disfrutamos de los populares panqueques con manjar, o sea con rellenos dulces, aunque también está la opción típica de hacerlo con espinaca y salsa blanca o en su caso acelga. Pero esta vez quise hacerlo con estos dos populares ingredientes y muy fáciles de encontrar.

En cuanto al tipo de queso, pueden usar el de su preferencia, siempre y cuando sirva para derretirse. En esta caso hice una mezcla muy rica de mozarella y cheddar.

Este plato es bien contundente, salen aproximadamente unos 12 panqueques y al disfrutarlos con este relleno la sensación de saciedad es mayor.

Esta receta de panqueques es diferente a la que tengo en el blog para rellenos dulces, ya que esta masa resulta un poco más delgada y ligera, en lo personal me gusta mucho más. Y bueno en esta ocasión elegí estos ingredientes para el relleno, pero ustedes pueden usar lo que tengan en casa o lo que más les guste. Y simplemente hacen el mismo procedimiento.

Estos panqueques con jamón y queso, deben servirse calientes o recién salidos del horno, la consistencia entre queso y crema será mucho mejor para el paladar.

Quizás también les interese ver las recetas de Cómo hacer chips de kale o Consomé de pollo.

Panqueques con jamón y queso

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5 from 1 review

Author: Carolina Rojas
Total Time: 0 hours
Yield: 4 1x

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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES DE LOS PANQUEQUES:

3/4 taza de harina (120 grs)
1 1/2 tazas de leche (375ml)
1/2 cucharadita de sal
3 huevos

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

3 tazas de queso de su gusto (yo usé una mezcla de mozarella con cheddar.
1 taza de jamón de pavo u otro cortado en trozos pequeños
2 tazas de crema líquida (500ml)
Sal y pimienta a gusto
Queso parmesano (opcional)
Ciboulette o perejil picado (opcional)

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Instrucciones

PREPARACIÓN PANQUEQUES:

En una licuadora unir todos los ingredientes.
Luego en un sartén idealmente antiadherente colocar un poco de aceite, puede ayudarse con algo para esparcirlo.
Cuando el sartén esté caliente colocar 1/4 taza de la mezcla.
Rápidamente distribuir la mezcla por todo el sartén. Dejar cocinar hasta que se desprenda de los costados y darlo vuelta. Cocinar unos 30 segundos más.
Preparar todos los panqueques. Pueden salir unas 12 unidades.
Si los prepara con tiempo de anticipación, guardarlos y taparlos muy bien.

PREPARACIÓN RELLENO:

En un bowl mezclar el queso y jamón, sazonar con sal y pimienta. Luego añadir la crema. Mezclar todo muy bien y rellenar los panqueques.
Colocar cada panqueque en una fuente que pueda ir al horno.
Luego con el relleno restante distribuirlo sobre los panqueques. Pueden colocar queso parmesano encima.
Llevar al horno por 15 minutos a 350°F (180°C).
Servir encima con ciboulette o perejil picado encima si gustan.

Prep Time: 30 minutos
Cook Time: 3 minutos

Esta plato es suficientemente rico y contundente para sirvirlo solo como plato único. Pero las ensaladas siempre pueden ser buenas aliadas. Acá en mi blog podrán encontrar varias en el indice de recetas.

diciembre 17, 2020 2 comments

Once/Cena pastelería Pasteles Postres Queques Repostería Tortas Tortas

Torta de chocolate

by Carolina Rojas agosto 10, 2020

written by Carolina Rojas

Maravillosa Torta de chocolate, una versión mucho más sencilla y fácil de realizar. Un bizcocho preciso, sabroso y con una textura que no necesita ni remojo en su interior. Por supuesto si desean pueden hacerlo igual.

Es una torta exquisita en sabor, ideal para celebraciones de cumpleaños y para todos aquellos amantes del chocolate en sí. También queda bien como postre.

Un bizcocho realizado de una manera mucho más fácil, ideal para quienes no tienen mucha experiencia en el área de pasteleria.

Si por las circunstancias no tienen algunas de las leches para el relleno, no les recomiendo reemplazar ninguna. Simplemente puede rellenarla con manjar, mermelada o crema batida. Para el exterior pueden hacer un frosting o un ganache.

Para la realización de este bizcocho hay una división entre ingredientes húmedos y secos, y la unión de ambos al final. Lo que resulta mucho más fácil y rápido el proceso de preparación.

Para la presentación pueden decorar con alguna fruta como frutillas, frambuesas, también pueden colocar virutas de chocolate o lo que les agrade para finalizar esta delicia.

A mi me gustó la sencillez y elegancia de su presentación así tal cual. Pero como en todo, es cosa de gustos.

Quizás también les interese ver las recetas de Torta de tres leches o Torta de zanahorias.

Torta de chocolate

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

Author: Carolina Rojas
Total Time: 70 minutos
Yield: 10 1x

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Ingredientes

Escala

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

220 grs (1 1/3) taza harina todo uso
300 grs (1 1/2 taza) de azúcar granulada
45 grs (1/2 taza) de cacao amargo en polvo
2 grs (1/2 cucharadita) polvos de hornear
3 grs (1/2 cucharadita) de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
115 grs (2/3 taza) de aceite
1 taza de leche líquida

CREMA DE CHOCOLATE PARA RELLENAR Y CUBRIR

1 taza de leche condensada
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de cacao amargo en polvo
1 cucharada de mantequilla sin sal

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Instrucciones

Preparación bizcocho:

Enmantequillar/ engrasar un molde de 20 cms.
Precalentar el horno a 350°F (180°C).
Mezclar los ingredientes secos en un bowl, harina, azúcar,
cacao, polvos de hornear, bicarbonato y sal.
En otro bowl agregar los ingredientes húmedos huevos, aceite y leche y luego agregar todo esto al otro bowl y mezclar todo muy bien.
Traspasar al molde y llevar al horno a la misma temperatura por 50 minutos.

Preparación de la crema para el relleno y cubierta:

Mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla, en una olla.
Cocinar a fuego medio bajo hasta obtener una crema sólida, ojo con la cocción en exceso.
Al final agregar la mantequilla y mezclar bien. Y traspasar la mezcla a un bowl para que
se enfríe.
Cuando el bizcocho este frío, emparejar y dividir en dos.
No necesita remojo, pero si quieren colocarle,pueden hacerlo.
Rellenar con la crema y cubrir la misma crema por los costados y encima.
Puede decorar encima con lo que gusten o solo la dejan así.

Prep Time: 20 minutos
Cook Time: 50 minutos
Category: Tortas y pasteles

Recuerden siempre que cada horno es un mundo distinto, tengan mucho ojo con el tiempo de cocción. Revisen si el bizcocho está listo introduciendo en el centro un palo de brocheta o similar y si este sale seco, es porque está listo.

agosto 10, 2020 31 comments

Acompañamiento Almuerzo Mariscos y pescados Miscelaneo Panes y masas

Quiche de atún y brócoli

by Carolina julio 6, 2020

written by Carolina

Los quiches son típicos de la cocina francesa, se elaboran a partir de una masa a base de harina y los rellenos son innumerables: carnes, aves, vegetales y quesos.

En esta ocasión les quise traer este sabroso Quiche de atún y brócoli, que si bien es una receta antigua de blog, quise hacer una renovación de las fotos y mejor aún más la receta. El resultado fue fabuloso, no me acordaba que esta mezcla pudiese tan deliciosa.

En cuanto al queso que lleva, el parmesano es un buen aliado, pero en esta ocasión utilicé una mezcla de cheddar y mozzarella. A veces hay que resolver recetas con lo que se tenga en casa.

Pueden utilizar brócoli fresco o congelado, ambas alternativas funcionaran perfectos para este riquísimo quiche.

Si no tiene crema, puede reemplazar por leche, pero debe agregar un huevo más.

Quizás les interese ver las recetas de Quiche de espinacas, champiñones y queso o Quiche de alcachofas y tomates deshidratados.

Quiche de atún y brócoli

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5 from 1 review

Author: Carolina Rojas
Yield: 8 1x
Diet: Vegetarian

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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES MASA

1 1/2 taza (180grs.) de harina sin polvos de hornear
1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar granulada
110 grs de mantequilla sin sal fría cortada en pequeños trozos
40 ml de agua fría
Papel de plástico

INGREDIENTES DEL RELLENO

1 tarro de atún
1 paquete pequeño de brócoli (300 grs)
3 huevos
1 taza de crema espesa
sal y pimienta
1/2 taza de queso rallado u otro queso de su gusto

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Instrucciones

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Idealmente en el procesador de alimentos (sino simplemente se trabaja en un bowl a mano). Mezclar la harina, sal y azúcar.
Agregar la mantequilla cortada en pequeños trozos e ir pulsando poco a poco. ( también se puede usar los dedos y se debe ir incorporando la mantequilla para mezclar bien con los ingredientes secos).
Luego se agrega el agua. Una vez unidos bien todos los ingredientes se forma una bola y se envuelve la masa en el papel de plástico y se lleva al refrigerador por una hora.
Pasada la hora, se precalienta el horno a 400°F (200°C) y se retira del refrigerador la masa y con la ayuda del mismo papel de plástico se extiende en un molde de 22 cms. dejando unos pequeños bordes.
Hornear por unos 12 minutos.
Retirar y reservar.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Cortar el brócoli y cocinarlo por 4 minutos con agua y sal. Luego pasarlo por agua fría para cortar la cocción.
En un bowl se baten los huevos un poco y agregar la crema, sal y pimienta a gusto.
Se pone el atún sobre la masa, se agrega el brócoli y se agrega encima la mezcla de los huevos y crema. Cubrir todo muy bien con la mezcla.
Espolvorear encima con bastante queso rallado y llevar a horno precalentado a 200°C (400°F) por unos 25 minutos.
Se puede comer caliente o frío.

julio 6, 2020 23 comments

Postre Postres Snack

Budín de banana

by Carolina Rojas mayo 23, 2020

written by Carolina Rojas

Budín de banana, un delicioso postre muy popular en la zona sureste de Estados Unidos. Es muy común ver varias versiones de este postre en diversos libros dedicados a la cocina sureña de este país.

Realmente es muy sabroso, tiene un equilibrio espectacular entre las cremas, galletas y banana. Pueden armarlo en vasos individuales o en una fuente grande.

Quizás también les interese ver las recetas de Postre de sémola y manzana o Flan de manjar.

Lo importante es utilizar galletas de sabor a vainilla, de esas que vienen sin ningún relleno ni crema. Y que son infladas.

Este postre de Budín de banana lo pueden hacer con tiempo de anticipación, e incluso si tiene un buen tiempo de reposo, será aún mejor en el resultado. La galleta se complementará mejor con los otros ingredientes.

Para realizar la crema de vainilla, es importante en el punto que cuando integren las yemas deben idealmente pasarla por un colador al unirla con la leche.

Una vez lista la crema de vainilla, deben taparla con papel de plástico para evitar que se forme una costra encima. Y deben dejarle enfríar completamente antes de usar.

Budín de banana

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5 from 1 review

Author: Carolina Rojas
Yield: 4 1x

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Ingredientes

Escala

500 ml de leche
1/2 taza de azúcar granulada
3 cucharaditas de maicena
3 yemas de huevo
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla
Galletas de vainilla
2 bananas
1 taza de crema para batir

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Instrucciones

Colocar en un pocillo la maicena, yemas de huevo y un poco de leche (1/4). Mezclar bien todo hasta que se disuelva la maicena.
Luego en una olla colocar la leche y azúcar.
Al primer hervor, bajar el fuego y agregar la mezcla de maicena pasada por colador a la leche.

Revolver muy bien y evitar que se formen grumos. Añadir la esencia de vainilla y mantequilla. Revolver bien y luego de unos 3 a 4 minutos apagar. Traspasar el budín a un bowl, tapar con papel de plástico y dejar enfriar completamente.

Luego batir la crema, puede agregarle 1 o 2 cucharadas de azúcar flor si quiere.
Luego armar el postre.
Coloca una porción de budín, luego unas rodajas de banana, luego unas galletas de vainilla. Repetir el proceso y finalmente cubrir con una porción de crema batida, una galleta y rodaja de banana.

Category: Postres
Cuisine: americana

Recuerden que pueden hacer este delicioso postre de Budín de banana en una sola fuente o vasitos individuales.

mayo 23, 2020 3 comments

Acompañamiento Almuerzo Aves y carnes

Pollo con salsa de tomate deshidratado

by Carolina Rojas mayo 14, 2020

written by Carolina Rojas

Les presento este delicioso Pollo con salsa de tomate deshidratado, una manera muy fácil para preparar pechuga de pollo, esa parte del pollo que suele ser un tanto seca si no se sabe preparar bien. Con esta receta todo será más fácil para disfrutar de un delicioso plato.

Si en esta receta de Pollo con salsa de tomate deshidratado, no cuenta con este tipo de tomates deshidratados, puede reemplazar sin problemas por tomates naturales.

Así que para aquellos días que no ande con mucho tiempo esta receta puede ser su salvación.

Quizás también le interese ver la receta de Pollo marsala o Pollo arvejado.

Pollo con salsa de tomate deshidratado

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 3 reviews

Author: Carolina Rojas
Yield: 4 1x

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Ingredientes

Escala

4 pechugas medianas de pollo
1 cucharada de aceite
1/2 taza de cebolla morada picada
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de tomates deshidratados + 1 cucharada se aceite de oliva
1/2 taza de crema líquida
Sal y pimienta
Perejil picado

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instrucciones

En un bowl colocar el tomate deshidratado con un poco de agua, dejarlo allí por unos 30 min. Luego retirar el agua y rociar con aceite de oliva. Dejar reposar.
Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes, sazonar con sal y pimienta a gusto.
En un sartén calentar la cucharada de aceite y saltear el pollo unos 4 minutos por lado. Idealmente que quede dorado.
Retirar el pollo. Y ocupar el mismo sartén para saltear la cebolla unos 3 minutos, añadir el vino blanco, cocinar hasta reducir.
Agregar el tomate, cocinar unos 2 minutos, y luego añadir la crema, mezclar bien y dejar al fuego unos 3 minutos más.
Servir con perejil picado encima.
Acompañar con arroz o papas cocidas.

Esta es una receta perfecta para su almuerzo o cena. Los acompañamientos pueden ser variados. Y es una receta que puede hacer con tiempo de anticipación.

No duden en enviarme sus fotos si prepara esta rica receta.

mayo 14, 2020 6 comments

Almuerzo Cocina saludable Entradas Plato vegetariano Recetas Fit Sin glúten Sopas y caldos Vegetariano y vegano

Sopa de zanahorias

by Carolina Rojas abril 24, 2020

written by Carolina Rojas

Hace unas semanas atrás estuve mostrando también ideas para cocinar con zanahorias en mi Instagram, en aquella ocasión hice también 3 recetas, la anterior fue mi receta de queque de zanahoria, y ahora les dejo esta fabuloso y sabrosísima Sopa de zanahorias.

Para quienes tienen dudas en que si las zanahorias quedará bien como sopa, la verdad que en conjunto con los ingredientes de esta receta resulta un sabor explosivo, delicioso y lo mejor de todo lleno de nutrientes.

Para acompañar encima de esta sopa opté por lo que tenía en ese momento en casa, que fueron semillas de zapallo y hemp. Pero ustedes puedes disfrutar de la sopa así tal cual, o puede poner un chorro de crema, croutones o almendras tostadas.

Como verán con simples ingredientes podrá realizar una sopa de zanahorias de una consistencia un poquito más espesa, pero pueden agregar más líquido si así lo desean. Siempre al final deben rectificar sabores en cuanto a la sal.

Si no tienen ningún caldo en casa ni ingredientes para preparlo, puede reemplazar por agua simplemente.

Sopa de zanahorias

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Author: Carolina Rojas
Total Time: 0 hours
Yield: 2 1x

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Ingredientes

Escala

3 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
1 cucharada de mantequilla
1/2 unidad de cebolla
Un trozo de pimentón rojo o del que tenga
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo, si tiene fresco mejor
1/2 cucharadita de curry en polvo
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 1/2 taza de caldo vegetal o de pollo o carne
1 taza de leche de coco

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Instrucciones

En una olla colocar la mantequilla y a lo que se derrita poner la cebolla cortada en cuadros grandes. Cocinar unos 3 minutos y agregar luego el ajo picado y pimentón picado. Añadir el jengibre, curry, comino y sal. Revolver bien y dejar unos 3 minutos más.

Añadir las zanahorias, saltear unos 2 minutos más y luego agregar el caldo. Integrar bien y cocinar unos 15 a 20 minutos. O hasta que las zanahorias estén blandas.

Luego pasar la sopa por la licuadora o procesador de alimentos.

Traspasar nuevamente a la olla y colocar la leche de coco. Mezclar bien.

Rectificar sabores y disfrutar colocando encima semillas, croutones o lo que tenga al momento de servir.

Prep Time: 10 minutos
Cook Time: 28 minutos
Category: Sopas y Cremas

Por fin sumo a la lista de sopas y caldos de mi blog esta receta, sin duda hay muchas otras maneras de una sopa de zanahorias, pero esta en particular les prometo que no les desfraudará.

abril 24, 2020 0 comment

Almuerzo Arroz, legumbres y pastas Plato vegetariano Sopas y caldos

Sopa de porotos negros (frijoles)

by Carolina Rojas abril 13, 2020

written by Carolina Rojas

Hoy les presento esta deliciosa Sopa de porotos negros (frijoles), es una receta sencilla en cual podrían ir reemplazando algunos ingredientes, pero en caso que cuente con todos , la receta así tal cual, queda fabulosa.

Dentro de la gama de las legumbres, una de mis favoritas son los porotos negros o frijoles, ya que son bastante versátiles y eso es lo grandioso a la hora de cocinar.

En mi Instagram he ido compartiendo en mis historias y post, algunas otras maneras de cocinar este genial ingrediente. Pueden seguirme si gustan https://www.instagram.com/midiariodecocina/

En esta ocasión utilicé porotos en tarro, pero si tiene en bolsa y deben cocinar previamente, pueden hacerlo en una olla con bastante agua por unos 40 a 45 minutos. Si usa olla a presión con 25 minutos debería quedar bien, por supuesto deben ir revisando con cuidado la cocción, ya que esto va variando de acuerdo a lo fuerte que tengan el fuego.

Si gustan también podrían revisar las recetas de Ensalada de porotos negros y tomate o Hamburguesa de porotos negros.

Esta es una excelente opción para darle una oportunidad a los populares porotos negros o frijoles como le llaman en otros países.

Pueden agregar más pimentón si desean, yo solo puse lo que tenía en casa en ese momento. Es bueno ir improvisando con cierto tipo de recetas.

En caso que no cuente con algún tipo de caldo para esta sopa, podría incluso agregar agua. No es lo ideal, pero funcionaría bien también.

Esta vez como eran solo dos porciones ocupé mi sartén todo el tiempo, pero si van hacer más porciones sin duda deben ocupar una olla adecuada.

Sopa de porotos negros (frijoles)

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5 from 2 reviews

Author: Carolina Rojas
Yield: 2 1x

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Ingredientes

Escala

2 tazas (250grs aproximadamente) porotos negros (frijoles) cocidos
1 cucharada de aceite
1/2 unidad de cebolla
1 taza de champiñones
1 trozo de pimentón rojo
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de chile (puede usar merken)
Sal y pimienta a gusto
1 taza de caldo de carne, puede ser de pollo o vegetal
Perejil o cilantro picado

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Instrucciones

En un sartén con aceite freír la cebolla por unos 3 minutos, luego agregar el ajo picado y el pimentón picado. Dejar unos 2 minutos a fuego medio.

Añadir los champiñones picados, cocinar unos 3 minutos más.

Sazonar con los aliños orégano, chili o merken para darle un poco de picor.

También sal y pimienta a gusto.

Poco a poco añadir el caldo, revolviendo lentamente.

Mientras tanto moler la mitad de los porotos cocidos en la licuadora o en la mini pimer.

Agregar esta mitad de porotos molidos a la mezcla anterior y también agregar la otra mitad de porotos enteros. Revolver todo muy bien. Dejar cocinar unos 3 minutos más. Rectificar sabores y dejar reposar.

Servir acompañado de perejil o cilantro picado encima.

Les prometo que esta Sopa de porotos negros (frijoles), es tan rica y reconfortante, es increíble que con tan pocos ingredientes se logren sabores tan fabulosos. Ojalá se animen hacerla.

abril 13, 2020 11 comments

Almuerzo Mariscos y pescados Sopas y caldos

Crema de camarones

by Carolina Rojas febrero 20, 2020

written by Carolina Rojas

Les presento esta deliciosa y sabrosa Crema de camarones. En lo personal yo soy muy fan de las sopas en sí y más aún si con eso puedo ir descubriendo nuevos sabores. Es por ello que quiero ir agregando a la lista de recetas que ya hay en el blog este tipo de preparaciones.

Además no hay que esperar que sea invierno para prepararla, ya que se puede disfrutar tibio o bien caliente, como sea su gusto.

Lo importante de esta Crema de camarones es utilizar camarones frescos y con su cáscara, ya que gracias a eso podrá lograr un concentrado y sabor más potente en su crema. Por supuesto luego podrá retirar la cáscara ya que solo se necesita para la cocción inicial.

Les cuento que el apio es un ingrediente que ocupo un rol bien importante en esta crema, porque le dará mucho sabor y textura a nuestra receta. Es un ingrediente que no deben omitir.

Siempre me preguntan si pueden cambiar ciertos ingredientes en algunas recetas, pero les cuento que para esta receta en particular no sé si se logrará el sabor que buscamos si utilizan alguna leche vegetal, quizás podría resultar con leche de coco.

También les podría interesar ver las recetas de Crema de tomate, pimentón y zapallo italiano o Crema de lentejas.

Crema de camarones

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Author: Carolina Rojas
Total Time: 40 minutes
Yield: 4 1x

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Ingredientes

Escala

350 grs de camarones crudos
2 ramas de apio picado
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 tarro de leche evaporada
1 taza de leche
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta a gusto

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Instrucciones

En una olla colocar 2 tazas de agua, sal, pimienta, paprika, ajo en polvo, apio y los camarones.
Cocinar sin tapa a fuego medio por unos 7 minutos o hasta que el camarón se torne de color.
Retirar los camarones y dejarlos en un plato hasta que estén fríos.
Luego en un bowl mezclar la leche evaporada, leche, harina previamente disuelta en un poco de agua.
Agregar esta mezcla a la olla y mezclar con la cocción anterior.
Cocinar sin tapa por 10 minutos. Revolviendo ocasionalmente.
Al final agregar los camarones picados y sin cáscara. Cocinar por 2 minutos más.
Rectificar sabores antes de servir.

Prep Time: 20 min
Cook Time: 20 min
Category: Cremas y sopas

febrero 20, 2020 1 comment

Comida chilena Kuchenes pastelería Pasteles Postres Repostería

Kuchen de duraznos

by Carolina Rojas septiembre 7, 2018

written by Carolina Rojas

Si hay algo que me encanta en la pastelería, son los kuchenes. En el sur de Chile he tenido la fortuna de probar varios tipos de Kuchenes con distintos sabores y texturas. A veces llevan fruta fresca, mermeladas, yogurt o cremas. Esta receta de Kuchen de duraznos que les dejo ahora es bien casera, te invita a disfrutar de un buen té o café, y de alguna manera me pasó que me trajo recuerdos de esas típicas onces chilenas.

Este Kuchen de durazno, también sirve como postre o para llevar de picnic. Yo aproveché de hacer uno para llevarme al camping que fuimos con mi familia. A todos les encantó!

Quizás también te interese revisar las recetas de Kuchen de murta o Kuchen de nuez.

Para esta receta he utilizado duraznos en conserva que yo misma preparé tiempo atrás. Y en otra ocasión utilicé simplemente duraznos frescos. Con ambas alternativas queda exquisito.

Kuchen de duraznos

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5 from 9 reviews

Total Time: 1 hour 15 mins
Yield: 12 1x

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Ingredientes

Escala

1 1/2 taza de harina para todo uso, sin polvos de hornear
3/4 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de polvos de hornear
1/4 cucharadita de sal
80 grs de taza de mantequilla fría, cortada en cuadros
1/2 taza de leche
1 huevo
3 duraznos frescos pelados o 3 unidades de duraznos en conserva

Ingredientes para la crema:

1 taza de crema de leche líquida
1 cucharada de harina
1/2 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

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Instrucciones

Precalentar el horno a 400°F (200°C).
En un bol mezclar la harina, azúcar, polvos de hornear, sal. Agregar la mantequilla para ir uniendo los ingredientes y lograr una especie de miga.
En otro bol batir el huevo y la leche. E incorporar a la mezcla anterior de harina. Mezclar bien.
Colocar esta mezcla en un molde de unos 24 cms enmantequillado.
Colocar encima los duraznos cortados en gajos.
Llevar al horno a la misma temperatura del precalentado por unos 15 minutos.
Mientras en un bol mezclar la crema con la harina, evitando que se formen grumos. Añadir el azúcar, huevo, esencia de vainilla y sal. Mezclar bien.
Sacar el molde del horno y colocar encima de la masa precocida la mezcla de crema.
Llevar al horno nuevamente a 350°F (180°C) por unos 40 minutos.
Tratar que quede dorado por encima.
Una vez listo, dejar enfríar completamente antes de desmoldar.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 55 mins

septiembre 7, 2018 34 comments

Almuerzo Arroz, legumbres y pastas Cena Mariscos y pescados

Salmón a la crema

by Carolina Rojas agosto 30, 2017

written by Carolina Rojas

Este post ha sido patrocinado por Alaska Seafood como parte de una activación de influenciador para Influence Central, y todas las opiniones expresadas en mi post son solamente mías.

Salmón a la crema

Me encanta incorporar salmón en la dieta de mi familia al menos una vez a la semana, es por ello que esta vez recurrí al Farmers Market más cercano a mi casa para comprar este delicioso pescado. En esta ocasión elegí la variedad de sockeye, pero también podrán encontrar coho, keta y pink. Tendrán la opción de encontrarlo congelado, pero si tienen la oportunidad de comprarlo fresco es mucho mejor. Tengan presente que en la zona de pescados y mariscos podrán encontrar este exquisito salmón de Alaska.

La receta de Salmón a la crema que les presento hoy la logré hacer con pocos ingredientes, y el resultado es fantástico. Realmente este plato puede entrar en la categoría de comidas reconfortantes. Además que el acompañamiento de un arroz integral y kale salteada al sartén fue una buena forma de acompañar este sabrosísimo salmón.

Salmón a la crema

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 2 reviews

Author: Carolina Rojas
Total Time: 40 mins
Yield: 4 1x

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Ingredientes

Escala

1 filete de salmón de Alaska
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla cortada en pluma
2 dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto para el salmón
1 taza de crema líquida
1/2 taza de queso parmesano
1/4 taza de tomates deshidratados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de maicena y un poquito de agua para disolver.

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instrucciones

Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y freír el salmón sazonado con sal y pimienta, unos 4 minutos por lado. Una vez listo, retirar y reservar.
En la misma sartén colocar la otra cucharada de mantequilla y freír la cebolla cortada en pluma por unos 3 minutos, luego agregar los ajos picados finos y cocinar unos 2 minmutos más.
Añadir los tomates picados, previamente macerados en aceite de oliva.
Agregar la crema y el queso parmesano.
Luego colocar la maicena disuelta y dejar un minuto más o hasta que la salsa espese.
Colocar los trozos de salmón encima y dejar reposar unos minutos.
Para servir, como idea puede acompañar este delicioso salmón con arroz integral y kale salteada en aceite de oliva y sazonada con sal y pimienta.
Luego colocar el trozo de salmón encima con la salsa.

Prep Time: 20 mins
Cook Time: 20 mins

El salmón es excelente fuente de proteína, además este salmón de Alaska es de una calidad excepcional y su sabor es delicioso en cualquiera de las formas que lo prepare. Por lo mismo les recomiendo preguntar en los lugares que usualmente compran o incluso en los restaurantes que visitan si tienen salmón de Alaska. Los invito a compartir en las redes sociales su experiencia de compra de salmón de Alaska utilizando el hashtag #AskForAlaska.

Salmón a la crema

Para más información, ideas o recetas de este delicioso salmón de Alaska, puedes visitar el website de Alaska Seafood AQUÍ. También pueden visitarlos en Facebook, Twitter, Instagram, y Pinterest para conseguir aún más información.

agosto 30, 2017 9 comments

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