Brioche

Soy muy fan de este tradicional pan francés. Y hace un buen tiempo atrás tomé un taller de panadería en el cual aprendí a hacer diferentes panes, entre estos el famoso Brioche. Aquella vez me enseñaron una alternativa más rápida para elaborarlo. Como verán en las fotos, hice dos formas de este pan, si no cuenta con el molde tradicional puede utilizar un molde rectangular y con esta receta le salen dos panes. Si usa el molde del brioche le sale un pan. De todas maneras hay muchas formas que los cocineros le han ido dando a este delicado, ligero y sabroso pan.

El molde la izquierda es un tradicional molde rectangular y el de la derecha es el clásico molde para Brioche.

Antes de colocar el brioche en el horno

Brioche

---

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

• Total Time: 1 hour 15 mins
• Yield: 6 1x

Print Recipe

Pinear Receta

Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 1/2 taza de leche líquida
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 3 tazas de harina para pan idealmente
• 116 grs de mantequilla sin sal fría
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 4 huevos
• 1 huevo extra para pincelar el brioche por encima

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instrucciones

1. En un tazón entibiar la leche en el microondas. Tener ojo de que no se caliente mucho.
2. En un bol colocar la leche y la levadura, disolver.
3. Agregar una taza de harina, mezclar bien y dejar reposar 20 minutos.
4. Luego idealmente en un procesador de alimentos o a mano con harta energía y un buen tenedor mezclar la mantequilla , azúcar, sal y huevos. Si usa el procesador va a dar la impresión como si la masa se hubiese cortado, pero no se preocupe luego eso va a cambiar.
5. Añadir la mezcla de levadura.Unir bien.
6. Luego agregar el resto de harina. Cuando todo este muy unido, dejar reposar la masa por 10 minutos en el mismo procesador o en el bol si está trabajando a mano,
7. Una vez pasado el tiempo de reposo, nuevamente trabajar la masa, unas 6 veces hasta lograr que esté elástica.
8. Dividir la masa en dos partes iguales si usa un molde rectangular. En cada molde colocar papel de mantequilla. Dejar la masa allí dándole forma previa. Si usa un molde de brioche formar una bola grande y colocarla dentro del molde previamente enmantequillado.
9. Si por alguna razón la masa le quedó pegajosa, coloquela en el refrigerador por unos 20 minutos, antes de traspasarla al molde.
10. Una vez listos los moldes, dejar reposar la masa entre 30 minutos a 1 hora, dependiendo de la temperatura que tenga en su cocina en general.
11. Precalentar el horno 180°C (350°F).
12. Justo antes de colocar el brioche en el horno pincelar encima con un huevo batido con una pizca de sal.
13. Hornear por unos 25 minutos aproximadamente, el brioche debe quedar dorado.

• Prep Time: 50 mins
• Cook Time: 25 mins