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Pastel de almendras y frutas sin gluten
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PASTEL DE ALMENDRAS Y FRUTAS SIN GLUTEN

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Esta entrada fue escrita en colaboración con Dole Packaged Foods y #WeAllGrow Latina Network, pero todas las opiniones son propias.

 Pastel de almendras y frutas sin gluten

¿Te imaginas poder disfrutar de un pastel sabroso, húmedo y con una textura deliciosa gracias a la fruta? Y mejor aún, totalmente libre de gluten!  Esta es la receta que les comparto ahora, un pastel sencillo y muy rico, perfecto para quienes tienen problemas con el gluten, pero de todas formas igual es recomendado para cualquier persona que desee acompañar su té o café con algo delicioso como este pastel.

Pastel de almendras y frutas sin gluten

Pastel de almendras y frutas sin gluten

Pastel de almendras y frutas sin gluten

Pastel de almendras y frutas sin gluten

Su preparación es muy rápida y puede usar Tropical Fruit (Fruta Tropical) de DOLE®, que le dará humedad y sabor a este pastel.

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PASTEL DE ALMENDRAS Y FRUTAS SIN GLUTEN

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5 from 1 review

  • Total Time: 55 mins
  • Yield: 10 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 lata (15.25 oz) DOLE® Tropical Fruit (Fruta Tropical)
  • 120 grs de mantequilla
  • ½ taza de azúcar de coco o morena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 ½ taza de harina de almendras
  • ½ taza de harina de garbanzo
  • 1 cucharadita de xanthan gum (goma xantana)
  • 1 cucharadita de polvos de hornear

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F
  2. Escurrir el jugo de la lata de DOLE® Tropical Fruit (Fruta Tropical).
  3. Colocar la fruta en el fondo de un molde rectangular enmantequillado. Distribuir bien.
  4. Batir la mantequilla con el azúcar por 3 minutos al menos.
  5. Luego agregar la esencia de vainilla y los huevos uno a uno.
  6. En un bol aparte mezclar los ingredientes secos e ir agregándolos a la mezcla anterior. Unir bien.
  7. Distribuir la mezcla en el molde con frutas.
  8. Llevar al horno por 35 minutos.
  9. Servir frío.
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 35 mins

Pastel de almendras y frutas sin gluten

This is a sponsored conversation written by me on behalf of Dole Sunshine Latino. The opinions and text are all mine.

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Smoothie de arándanos
Bebés y niñosCocina saludableDesayunoPostresSin glútenSnack

Smoothie de arándanos

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Este smoothie de arándanos es una receta muy sencilla y rápida de hacer, perfecto para quienes quieran un desayuno nutritivo. También sirve como merienda de media tarde.


Smoothie de arándanos

Creo que los smoothies son una de las mejores ideas que existen, primero que uno puede hacer las mezclas que desee, se pueden obtener sabores exquisitos. Se adhiere al tipo de dieta que esté llevando, son fáciles de preparar y por ejemplo si es un smoothie para niños, pueden agregarle yogurt o leche y más los tipos de frutas que le agraden, además de es la oportunidad perfecta para integrar aquellos alimentos que no le gusten tanto.

Para los adultos si está llevando una dieta porque está haciendo deportes, puede agregarle algún tipo de whey protein por ejemplo. Leches vegatales y grasa natural que pueden encontrar en las almendras, nueces entre otros.

Smoothie de arándanos

Este smoothie lo serví en un bowl porque así es muchísimo más cómodo comerlo, la decoración encima como digo siempre lo hice solamente para que se viera más «bonito», pero ustedes pueden servirlo como más le agrade.

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Smoothie de arándanos

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  • Total Time: 5 mins
  • Yield: 1 1x
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Ingredientes

Escala
  • 3/4 taza de yogurt griego
  • 1 taza de arándanos congelados
  • 1/4 taza de leche de coco u otra que sea de su gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla de almendras o de maní
  • 1/2 unidad de banana
  • 1 cucharadita de maple syrup, puede reemplazar por miel

PARA DECORAR ENCIMA

  • Coco rallado o en láminas
  • Banana en tajadas
  • Arándanos frescos
  • Linaza en polvo

Instrucciones

  1. Mezclar todos los ingredientes en una licuadora y licuar hasta que esté todo mezclado y molido.
  2. Servir en un pocillo y decorar con coco rallado, banana cortada , arándanos frescos y linaza en polvo. Pero esto de la decoración es totalmente alternativo, puede decorar con lo que tenga en casa.
  • Prep Time: 5 mins

 

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Cheesecake de frutilla vegano
PostrePostresReposteríaSin glútenSnackVegetariano y vegano

Cheesecake de frutilla vegano

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Me gusta que mi blog sea diverso, porque eso sencillamente lo hace entretenido. No encerrarse en un mismo tipo de comida ayuda a tener la posibilidad de degustar un sin fin de sabores y texturas, mezclas que quizás nunca pensamos que existirían.

Como ya he comentado en otros posts, mi meta es darle un espacio muy amplio a la cocina saludable y rica. Esta vez quise una vez más practicar con los sabores veganos y lograr una especie de cheesecake con sabores totalmente naturales y sin cocción, muy diferente a lo que se conoce y que no tiene mucho que ver los tradicionales cheesecakes. Esta receta de Cheesecake de frutilla vegano vale la pena hacer por si anda antojada(o) de probar algo dulce y además puede hacerlo en un molde cuadrado para luego cortar estos pequeños trozos, perfectos para cualquier ocasión.

Quizás también le gustaría dar un vistazo a estas recetas Tarta de chocolate y frambuesa o Tartaletas de limón.

 

Cheesecake de frutilla vegano

Cheesecake de frutilla vegano

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Cheesecake de frutilla vegano

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Cheesecake de frutilla vegano

Cheesecake de frutilla vegano

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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES BASE

  • 1 taza de almendras
  • 6 dátiles picados y sin cuesco
  • 1 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar)
  • 1 cucharadita de mantequilla de almendras o de maní
  • Una pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla

INGREDIENTES RELLENO

  • 1 taza de anacardos (castañas de cajú, marañón) remojado en agua por unas 3 horas al menos
  • 2 tazas de frutillas limpias y sin la hojas verdes
  • 5 dátiles sin cuesco
  • 1 cucharada de maple syrup o miel
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 pizca de sal

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos o en un juguera, procesar las almendras para que queden molidas pero con algunos pequeños trozos, luego agregar los dátiles, cacao, mantequilla de almendras o maní, y sal. Luego procesar esta mezcla.
  2. Esparcir esta mezcla en un molde cuadrado de 20 cms aproximadamente.
  3. Llevar al congelador por 30 minutos.
  4. Mientras tanto preparar el relleno: drenar las castañas de cajú (anarcardos) y colocarlas en una licuadora y procesar con todos los otros ingredientes del relleno (excepto el aceite de coco). Puede agregar más dátiles si lo desea más dulce. Luego agregar el aceite de coco derretido y unir bien a la mezcla.
  5. Distribuir el relleno sobre la base de nuestro cheesecake y llevar al congelador por al menos 3 horas.
  6. Una vez listo, cortar en pequeños cuadrados y puede decorar con trozos de frutillas y semillas.
  • Category: Postres
  • Cuisine: Vegana

 

Cheesecake de frutilla vegano

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Pie de manzanas sin gluten
KuchenesPostresReposteríaSin glútenTartas

Pie de manzanas sin gluten

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Delicioso Pie de manzanas sin gluten, esta versión es diferente, pero no menos rica que la original, y me atrevería decir que incluso es mucho más saludable. Para esta ocasión utilicé unas manzanas viejas con las cuales estuve a punto de hacerlas jugo, pero de repente me acordé de todas esas personas que siempre me piden recetas dulces libres de gluten. Ustedes saben que las harinas que se ocupan suelen ser un poco más caras o en algunas ocasiones a veces no se encuentran con tanta facilidad. Acá en Estados Unidos, ya casi todos los supermercados las han incorporado y en algunos lugares suelen tener muchas marcas y variedades. En Chile, hay varias tiendas pequeñas, así como algunos almacenes que se dedican a la venta de productos saludables, si buscan a través de google, estoy segura que podrán encontrar alternativas.

Para el relleno utilicé azúcar rubia, pero si gustan ustedes pueden usar endulzante, referente a la cantidad, eso tendrán que verlo ustedes mismos de acuerdo a qué tan dulce les gustan sus tartas.

Quizás también les interese ver las recetas de Galletas madeleine de limón o Pastel de chocolate sin gluten.

 

Pie de manzanas sin gluten

Pie de manzanas sin gluten

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Pie de manzanas sin gluten

Pie de manzanas sin gluten

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  • Total Time: 1 hour 25 mins
  • Yield: 20 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LA MASA

  • 3/4 taza de maicena
  • 1 taza de harina de tapioca
  • 2/3 taza de harina de arroz
  • 3 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de xanthan gum
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de manteca vegetal, también puede usar mantequilla
  • 1/2 taza de leche fría
  • 1 cucharada de juego de limón

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 1 kilo de manzanas
  • 30 grs de mantequilla (2 cucharadas)
  • 1/4 taza de agua fría
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/2 taza de azúcar rubia o endulzante de su preferencia
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de mantequilla

Instrucciones

PREPARACIÓN MASA

  1. Unir los ingredientes secos maicena, tapioca, harina de arroz, xanthan gum, sal en un bol.
  2. Agregar la manteca o mantequilla y mezclarla con los ingredientes secos.
  3. Luego agregar la leche y jugo de limón.
  4. Amasar suavemente la mezcla, formar una bola, envolverla en papel de plástico y dejarla en el refrigerador por 30 minutos.

PREPARACIÓN DEL RELLENO

  1. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos.
  2. Colocar la mantequilla en un sartén y saltear las manzanas por dos minutos.
  3. Agregar el azúcar y dejar cocinar por unos 3 minutos a fuego medio.
  4. Añadir la canela, nuez moscada y jugo de limón.
  5. Mientras tanto mezclar la maicena con el agua. Agregar esta mezcla a las manzanas y cocinar hasta que espese un poco. Luego agregar la mantequilla. Revolver un poco más y apagar el fuego.
  6. Mientras tanto sacar la masa del refrigerador, dividir la masa en dos y estirar en forma circular, cada parte con la ayuda de un uslero.
  7. Enmantequillar un molde de 26 cms.
  8. Colocar una de las masas como base del molde. Poner el relleno de manzanas encima.
  9. Cubrir el pie con la otra parte de la masa y hacer un pequeños cortes en el centro de la masa como se aprecia en las fotos.
  10. Hornear por 35 minutos a 400°F (200°C).
  • Prep Time: 40 mins
  • Cook Time: 45 mins

 

Pie de manzanas sin gluten

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Galletas Madeleine de limón
Bebés y niñosCocina saludableGalletasOnce/CenaSin glúten

Galletas Madeleine de limón

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Esta deliciosa receta de Galletas Madeleine de limón es una versión bien diferente a la que ya tengo en el blog la cual es más clásica , puede verla AQUÍ. Sin embargo esta nueva receta que les traigo a mi gusto es muchísimo mejor, más húmeda, sabrosa y lo mejor es sin gluten. Para mi gusto quedó más ligera y esponjosa, creo que nadie quedará indiferente a esta verdadera delicia.

Después de hecha dura perfectamente 3 días, a diferencia de otra receta que idealmente se recomienda consumirlas en mismo día. Estas galletas son perfectas como snack, para llevar de picnic, para un cumpleaños, o simplemente para acompañar un café o té.

Para mi gusto es totalmente innecesario colocarle azúcar flor (glas) encima, así tal cual quedan maravillosas.

Quizás también les interese ver las recetas de Galletas de chuño o Galletas de limón.

Galletas Madeleine de limón

Galletas Madeleine de limón

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Galletas Madeleine de limón

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  • Total Time: 23 mins
  • Yield: 30 1x
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Descripción

Receta modificada y adaptada de Aran Goyoaga.

Ingredientes

Escala
  • 80 grs de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar morena o rubia
  • Zesta de 2 limones grandes (ralladura de los solo la parte amarilla)
  • 1/2 taza de aceite de oliva o aceite de maravilla
  • 3 huevos
  • 3/4 taza de harina de arroz
  • 1/3 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de harina de tapioca
  • 1 cucharada de linaza en polvo
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • 1/4 taza leche de almendras, también pueden usar leche de vaca

Instrucciones

  1. Derretir la mantequilla y dejar enfríar.
  2. En un bol mezclar el azúcar y zesta de limón, luego agregar el aceite. Mezclar todo bien para añadir los huevos. Batir unos 3 minutos.
  3. Luego en otro bol mezclar los ingredientes secos: harina de arroz, harina de almendras, tapioca, linaza, polvos de hornear y la pizca de sal.
  4. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de huevos.
  5. Luego agregar la leche, aceite y mantequilla derretida. Batir un minuto.
  6. Cubrir con alusa de plástico el bol y llevar al refrigerador por 2 horas.
  7. Precalentar el horno a 400°F (200°C).
  8. Enmantequillar el molde para las galletas. Luego colocar por cucharadas en cada molde la mezcla. No debe llenarlo mucho.
  9. Hornear por 8 minutos y luego bajar la temperatura del horno a 350°F (180°C) y hornear por 5 minutos más.
  10. Dejar enfríar en el mismo molde por unos minutos y luego transferir a un plato.
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 13 mins

Galletas Madeleine de limón

Galletas Madeleine de limón

 

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Tarta de zapallo italiano y tomate
AcompañamientoAlmuerzoCenaCocina saludablePlato vegetarianoSin glútenVegetariano y vegano

Tarta de zapallo italiano y tomate

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Esta Tarta de zapallo italiano y tomate es una de esas recetas que son para sorprender, además que es perfecta para quienes tienen problemas con el gluten, ya que la base está hecha con harina de almendras. Claro que si usted no tiene problemas con el gluten o se complica en adquirir harina de almendras, puede usar otra base de tarta que les dejo AQUÍ. Pero lo que sí no hay que tener problemas de gluten para disfrutar de otras harinas más saludables y que por cierto esta base en particular tiene un sabor muy especial y queda en perfecta combinación con el relleno.

Esta Tarta de zapallo italiano y tomate tiene pequeños detalles que le darán un sabor mucho más especial y créanme que es muy fácil de preparar, no tiene mayor ciencia y como ven queda preciosa en su presentación.

Hay un detalle importante que sugiero hacer, es que cuando corte el tomate y el zapallo en rodajas, déjelos con sal encima y en papel absorbente por un rato, esto evitará que suelte después agua en la cocción.

 

Tarta de zapallo italiano y tomate

El zapallo italiano, conocido también como calabacín o zucchini, es una hortaliza versátil que se adapta a múltiples recetas. Su sabor suave y su textura tierna permiten que se mezcle perfectamente con otros ingredientes, como el tomate, que aporta un toque de acidez y dulzura natural. La combinación de estos dos ingredientes en una tarta crea una experiencia gastronómica equilibrada y satisfactoria.

Tarta de zapallo italiano y tomate - Preparación

Uno de los aspectos más destacados de la tarta de zapallo italiano y tomate es su perfil nutricional. Este plato es una excelente fuente de vitaminas, minerales y fibra dietética, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener una alimentación saludable.

El zapallo italiano es bajo en calorías y rico en agua, lo que lo hace ideal para dietas de control de peso. Además, contiene antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que ayudan a proteger la salud ocular. También es una buena fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y de potasio, que contribuye al buen funcionamiento del corazón.

Tarta de zapallo italiano y tomate

Quizás también les interese ver las recetas de Quiche de espinacas y queso o Tarta pascualina.

 

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Tarta de zapallo italiano y tomate

Tarta de zapallo italiano y tomate

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4 from 1 review

  • Total Time: 1 hour 20 mins
  • Yield: 8 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES PARA LA BASE

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/2 taza de maicena
  • 2 cucharadas de harina de coco
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Pimienta a gusto
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 2 cucharaditas de zesta de limón
  • 1 cucharadita de jugo de limón

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  • 3 tomates chicos
  • 1 zapallo italiano (zucchini)
  • Sal y pimienta a gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de ricotta
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 3 cucharadas de albahaca
  • 2 cucharadas de orégano (idealmente fresco)

Instrucciones

PREPARACIÓN BASE

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Enmantequillar un molde de 24 o 26 cms.
  3. En un bol mezclar los ingredientes secos: harina de almendras, maicena, harina de coco, bicarbonato, sal y pimienta.
  4. En otro bol mezclar el aceite, clara de huevo, agua, zesta de limón y jugo de limón, unir todo muy bien y añadir esto a la mezcla de ingredientes secos. Formar una masa uniforme, pareja.
  5. Extender la masa en el molde, dejando bordes por los costados.
  6. Hornear por 25 minutos.

PREPARACIÓN RELLENO

  1. Cortar el tomate en rodajas no muy gruesas y así mismo con el zapallo italiano. Colocar ambas sobre papel absorbente. Colocar sal encima y dejar allí para que suelten líquido.
  2. Mientras tanto picar el diente de ajo bien fino y mezclar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Luego en otro bol tener la ricotta y mezclar con 2 cucharadas de albahaca picada, orégano, 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Si gusta puede añadir pimienta. Mezclar bien.
  3. Una vez lista la base, colocar sobre esta la mezcla de ricotta, luego sobre el relleno de ricotta colocar una rodaja de tomate, zapallo italiano y así va intercalando hasta rellenar toda la tarta como se aprecia en las fotos.
  4. Pincelar encima con la mezcla de aceite de oliva y ajo.
  5. Hornear por 25 minutos.
  6. Antes de servir, esparcir albahaca y orégano picado encima.
  • Prep Time: 30 mins
  • Cook Time: 50 mins

 

 

Tarta de zapallo italiano y tomate

En resumen, la tarta de zapallo italiano y tomate es una receta que vale la pena incorporar en el repertorio culinario. Es una opción nutritiva, deliciosa y adaptable que puede disfrutarse en cualquier momento del año.

Tarta de zapallo italiano y tomate

La tarta de zapallo italiano y tomate es una opción perfecta para quienes buscan un plato saludable, fácil de preparar y con un sabor exquisito. Su combinación de ingredientes frescos la convierte en una alternativa ligera pero saciante, ideal para cualquier ocasión.

Tarta de zapallo italiano y tomate

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Bolitas proteicas de chocolate y almendras
Cocina saludableSin glútenSnackVegetariano y vegano

Bolitas proteicas de chocolate y almendras

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Estas bolitas proteicas de chocolate y almendras, surgieron porque es un tema recurrente que las mujeres nos queramos cuidar. Es por ello que cuando tomamos la decisión de hacer ejercicios para bajar de peso y a la vez  llevamos una dieta adecuada, el objetivo esperado es que a largo plazo se vean los cambios de manera definitiva, no así con dietas rápidas en donde lo único que se logra es un bajar y subir de peso, y con ello solo maltratamos nuestro cuerpo. Hay que entender que es posible llevar una vida de cocina saludable y rica a la vez, eso no quita que de vez en cuando podamos darnos nuestros gustos con cosas diferentes o más calóricas.

En esta ocasión les traigo un snack perfecto para antes o después de una rutina de ejercicios. O simplemente cuando ande con antojo de algo dulce, esta es una buena alternativa. Por supuesto no olvidar que por muy saludable que sean, todo se debe comer con moderación.

Quizás también les interese ver las Snickers, versión saludable o Bolitas de almendras.

Bolitas proteicas de chocolate y almendras

Estos snacks son muy rápidos de hacer, además lo pueden adaptar a su gusto ya que entre los ingrediente utilicé proteína de chocolate, las cuales pueden reemplazar solamente por cacao o chocolate amargo si así lo desean.

Bolitas proteicas de chocolate y almendras

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Bolitas proteicas de chocolate y almendras

Bolitas proteicas de chocolate y almendras

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  • Total Time: 10 mins
  • Yield: 20 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de dátiles (pueden ser unos 6)
  • 1 1/2 cucharada de proteína en polvo, idealmente de chocolate (pueden reemplazar por cacao en polvo)
  • 3 cucharadas de coco rallado

Instrucciones

  1. Remojar los dátiles por unas 2 horas.
  2. Moler las almendras en una minipimer o en una licuadora potente. Agregar los dátiles y les retira el cuesco si es que tiene. Añadir también la proteína o cacao.
  3. Moler y mezclar todo muy bien.
  4. Debe quedar de una consistencia en donde no se pegue en las manos.
  5. Luego formar 20 bolitas iguales y pasarlas por coco rallado.
  6. Duran en el refrigerador una semana.
  • Prep Time: 10 mins

 

Bolitas proteicas de chocolate y almendras

Bolitas proteicas de chocolate y almendras

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Galletas con chips de chocolate
Cocina saludableGalletasMiscelaneoSin glúten

Galletas con chips de chocolate sin gluten

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Desde hace un tiempo y cada vez que puedo voy a ir subiendo recetas para todos aquellos intolerantes al gluten. Estas galletas son muy sencillas de hacer, quedan con un muy rico sabor. Pero debo mencionar que quizás las harinas que comúnmente se ocupan para este tipo de preparaciones suelen ser un poco más rebuscadas o un poco más caras que las harinas comunes, así a medida de lo que pueda trataré de ir buscando mejores alternativas. Al menos aquí les dejo un rica alternativa para probar.

Si usted no es intolerante al gluten pueden hacer la versión tradicional de Galletas con chips de chocolate que tengo en el blog.

Galletas con chips de chocolate Galletas con chips de chocolate sin gluten Galletas con chips de chocolate sin gluten

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Galletas con chips de chocolate

Galletas con chips de chocolate sin gluten

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  • Total Time: 32 mins
  • Yield: 12 1x
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Ingredientes

Escala
  • 70 grs (3 cucharadas y media) de mantequilla
  • 3/4 taza azúcar morena o rubia
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de maicena
  • 1/2 taza de harina de tapioca
  • 1/4 taza de harina de garbanzo
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de xanthan gum
  • 1 taza de chips de chocolate

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. En una mezcladora o a mano batir la mantequilla, azúcar y sal. Debe con una consistencia cremosa, esto toma unos 5 minutos.
  3. Aparte batir el huevo e incorporarlo a la mezcla de la mantequilla. Añadir la esencia de vainilla.
  4. Ir agregando todos los ingredientes secos y al final los chips de chocolates.
  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 12 mins

 

 

Galletas con chips de chocolate sin gluten

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Snickers, versión saludable
Cocina saludableGalletasMiscelaneoPostresSin glútenSnackVegetariano y vegano

Snickers, versión saludable

by Carolina Rojas
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Los Snickers son unos dulces muy antiguos y populares en todos lados, principalmente acá en Estados Unidos. Han trascendido gracias a su mezcla de maní, caramelo y chocolate. Siempre me han gustado, pero sin ser fanática. Sin embargo, me agradó la posibilidad de pensar en probar una versión más natural, más saludable de estos populares dulces.

Esta es una agradable receta para quienes sí son fans o para quienes deseen probar algo diferente. Definitivamente hacer estos Snickers, versión saludable es darse un gusto y placer al paladar.

Espero que los disfruten y se animen hacerlos, duran bastante después de hecho y la manera más adecuada para conservarlos es guardándolos en un recipiente hermético en el refrigerador.

Esta receta es una adaptación fantástica de las hermanas Bree y Anna de su página web Our Holistic Kitchen.

Quizás también le interese ver las recetas de Bolitas de almendras o Cheesecake de chocolate vegano.

Snickers, versión saludable

Snickers, versión saludable - Preparación

Snickers, versión saludable - Preparación

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Snickers, versión saludable - Preparación

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Snickers, versión saludable

Snickers, versión saludable

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5 from 1 review

  • Total Time: 35 mins
  • Yield: 10 1x
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Ingredientes

Escala

INGREDIENTES DE LA BASE:

  • 1 taza (180 grs) de cashews (anacardos), remojados por unas 3 horas. Y drenados después.
  • 1/3 de taza de crema de coco
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de maple syrup
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2/3 de taza (80 grs) de harina de almedras

INGREDIENTES CARAMELO

  • 2 tazas de dátiles sin cuesco
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 1/3 de taza de crema de coco
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/2 cucharadita de sal rosada u otra
  • 1 1/2 taza de maní entero y sin sal, picado

INGREDIENTES CUBIERTA

  • 1 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 3/4 taza de chocolate de cobertura, puede ser chips de chocolate derretidos
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/3 taza de maple syrup

Instrucciones

PREPARACIÓN BASE:

  1. En un molde cuadrado de 15 cms o un poco más grande si quiere, colocar papel de mantequilla en el fondo del molde.
  2. Luego en el procesador de alimentos o en una licuadora o incluso con la mine pimer mezclar todos los ingredientes de la base, menos la harina de almendras. Una vez que todos los ingredientes estén molidos y unidos, puede agregar la harina de almendras y batir un poco más.
  3. Colocar esto como base en el molde y llevar al congelador por 2 horas.

PREPARACIÓN CARAMELO:

  1. Primero debe colocar los dátiles en agua fría y dejarlos allí por unos 30 minutos.
  2. Luego en la licuadora u otro accesorio, drenar el agua de los dátiles y molerlos junto a la mantequilla de maní, crema de coco, aceite de coco y sal. Debe quedar una mezcla cremosa.
  3. Distribuir la mitad de esta mezcla sobre la base de Snickers, colocar encima maní picado, luego colocar otra capa de caramelo y nuevamente maní picado encima, idealmente debe hundirlos con los dedos.
  4. Llevar al refrigerador por 1 hora.
  5. Remover del refrigerador y cortar rectángulos y colocarlos en el congelador por unos 10 minutos.
  6. Mientras tanto preparar la cubierta mezclando en una olla todos los ingredientes. Unir todo muy bien hasta derretir el chocolate.
  7. Colocar esta mezcla encima de cada Snicker y luego refrigerar por unos 10 minutos hasta que el chocolate esté sólido.
  8. Disfrutar!
  • Prep Time: 30 mins
  • Cook Time: 5 mins

 

Snickers, versión saludableSnickers, versión saludable

 

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Almond balls
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Bolitas de almendras

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Se imaginan que con solo ingredientes nutritivos poder tener la posibilidad de disfrutar de un pequeño manjar? Esa es la idea que les traigo hoy con estas Bolitas de almendras, un perfecto snack para sus hijos y para nosotros, sobre todo cuando andamos antojados de disfrutar de algo dulce, qué mejor que este sea con ingredientes saludables. Por supuesto, todo en exceso (por muy saludable que sea) hace mal, pero degustar de una o dos bolitas, créanme que les hará súper bien.

Para cubrir estas bolitas recomiendo utilizar chocolate de 60 o 70 % de cacao, ya que contiene menos azúcar y el sabor del cacao es más real. Hoy en día pueden encontrar chips de chocolate con ese porcentaje de cacao. Estos chips son fáciles de utilizar, ya que solo necesita colocarlos en el microondas para derretir.

Espero que disfruten de esta receta y se atrevan a probar sabores nuevos, les prometo que no se arrepentirán.

Quizás también les interese ver las recetas de Tarta de chocolate y frambuesa o Tartaletas de limón.

 

Bolitas de almendras Bolitas de almendras Bolitas de almendras

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Bolitas de almendras

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5 from 2 reviews

  • Total Time: 20 mins
  • Yield: 12 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 taza de almendras molidas (harina de almendras)
  • 1/3 taza de mantequilla de almendras
  • 1 taza de dátiles
  • 1 taza de chips de chocolate

Instrucciones

  1. Remojar los dátiles en agua al menos una hora. Luego retirar los cuescos si es que tienen.
  2. Luego, en el procesador de alimentos o licuadora, mezclar las almendras molidas, la mantequilla de almendras y los dátiles.
  3. Formar una masa sólida y con ella hacer bolitas del tamaño deseado.
  4. Llevar los chips de chocolate al microondas por un minuto. Una vez derretidos, pasar cada bolita por el chocolate.
  5. Refrigerar una media hora al menos.
  6. Duran dos semanas en un pote hermético en el refrigerador.
  • Prep Time: 20 mins

 

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