Las recetas más populares en Navidad suelen ser las galletas de jengibre, porque son ideales para decorar encima como uno guste en compañía de los niños. Sin embargo, pensando en aquellos niños que son más mañosos y que nos les agrada el sabor de ese tipo de galletas, es que les traigo esta alternativa.
Estas Galletas de limón para Navidad son muy diferentes a otras galletas de limón que ya tengo publicada en el blog. Con esta se logra una consistencia adecuada para luego poder decorarlas encima con glaseado o simplemente disfrutarlas así tal cual.
Pueden usar el molde que más les guste, yo usé este con forma de copo de nieve.
La masa de estas galletas necesita reposo, por lo tanto hay que considerar ese tiempo antes de animarse a prepararlas, pero sin duda valen la pena.
Galletas de limón para Navidad
- Total Time: 52 mins
- Yield: 2 docenas 1x
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de zesta de limón (ralladura de limón sin la parte blanca)
- 125 grs de mantequilla (3/4 taza aprox.) a temperatura de ambiente
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 taza de jugo de limón
Instrucciones
- En un bol cernir la harina, polvos de hornear, agregar la sal.
- En otro bol batir la mantequilla por unos dos minutos, agregar el azúcar y zesta de limón. Batir por al menos otros 3 minutos más, para luego agregar la esencia de vainilla y jugo de limón. Reducir la velocidad gradualmente para agregar la mezcla de harina.
- Formar la masa y dividirla en dos. Envolverla en papel de plástico (Alusa Plast), y llevarla la refrigerador por 30 minutos para que la masa esté firme.
- Pasados los 30 minutos, precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Estirar la masa con la ayuda de un uslero, pero con un plástico encima. Pueden usar el mismo plástico con que envolvieron la masa.
- Cortar las galletas con los moldes elegidos. Colocar las galletas en la bandeja cubierta con papel de mantequilla o cubierta de silicona.
- Hornear por 12 minutos.
- Antes de retirar de la bandeja, dejar reposar en el horno al menos unos 5 minutos. Luego traspasarla a una rejilla para que se enfríen.
- Prep Time: 40 mins
- Cook Time: 12 mins
