Este pastel de papas es muy popular en Chile, es bastante sencillo de hacer, y puede resultar ideal para un gran almuerzo. El pino es usualmente con carne de vacuno, pero pueden usar pollo o vegetales, es cosa que buscar alternativas a la receta tradicional. Pueden hacer en grandes cantidades y congelar para tener como opción para cena o almuerzo en instancias en que no hay mucho tiempo. Como decía al inicio este plato es muy popular en los hogares chilenos, y ese típica comida reconfortable que trae recuerdos de infancia sin dudas.
Espero que se animen hacer este delicioso plato y lo puedan disfrutar con los suyos.
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Algunas personas les gusta colocarle azúcar granulada encima, a otras personas les gusta colocarle queso. Todos esos detalles son opcionales y a gusto de quién prepare la receta.
Y si no le agrega nada, lo importante es tratar de lograr que se dore por encima el pastel de papas.
Me tener la posibilidad de utilizar platos de greda, ya que conservan mejor el calor del plato en sí. De todas maneras para esta receta puede usar una fuente de vidrio o similar, cualquiera que pueda ir al horno.
Pastel de papas
- Total Time: 1 hour 25 mins
- Yield: 4 1x
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 1/2 taza de leche tibia
- 2 cucharadas grandes de margarina o mantequilla derretida
- 300 grs de carne molida
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- aliños: sal, pimienta, orégano, comino y ají color (paprika)
- 3 huevos
- 1 a 2 cucharadas de pasas
- 1/2 taza de aceitunas
Instrucciones
- Pelar las papas, cortarlas en cuadros grandes y se cuece en agua caliente por 15 minutos o cuando estén suficientemente blandas. Luego retirar el agua, moler las papas e ir agregando leche tibia, margarina y sal. Reservar.
- En una olla se cuecen los huevos por 10 minutos desde que empiece hervir el agua.
- En un sartén con aceite freír el ajo picado fino junto con la cebolla picada en cuadritos, cuando estén dorados agregar la carne y el resto de aliños. Finalmente agregar las pasas. Mezclar todo muy bien.
- Luego en una fuente que pueda ir al horno, colocar el pino (lo que hizo en el sartén), los huevos cortados en rodajas, las aceitunas y finalmente el puré. Se puede colocar encima del pastel, azúcar granulada o queso, pero eso es totalmente opcional.
- Se lleva al horno por unos 15 minutos como máximo.
- Prep Time: 45 mins
- Cook Time: 40 mins
