Esta deliciosa Torta de panqueque naranja, la hice porque era la torta favorita de mi mejor amiga cuando era adolescente, recuerdo que siempre la compraban en una panadería/pastelería en Valparaíso en la calle Bellavista. Y me inspire en aquel recuerdo para traerla al blog.
Son esas tortas clásicas y especiales para celebrar cumpleaños o cualquier festejo importante. Y así sumamos más opciones a la lista de tortas en el blog.
Las decoración de encima, es muy simple de hacer, solo deben derretir chocolate de cobertura, y pasarlo a una bolsa o papel tipo manga para decorar y hacer las figuras que sean de su gusto sobre un papel para hornear o de mantequilla como le llaman en Chile. Luego deben refrigerar unos minutos y listo, podrán disponer a su gusto para decorar esta o cualquier otra torta.
La decoración por el costado es opcional, yo le puse coco rallado, pero pueden colocar virutas de chocolate, chocolate ganache o solo dejar la crema de naranja.
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Torta de panqueque naranja
- Total Time: 135 mins
- Yield: 15 1x
Ingredientes
PARA LA MASA
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de azúcar flor (glas, impalpable)
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 5 huevos
- 250 grs de harina
PARA EL RELLENO
- 1 litro de jugo de naranja
- 200 grs azúcar granulada
- 100 grs maicena
- 3 yemas de huevo
Instrucciones
- En un bol batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremoso.
- Añadir la ralladura de naranja. Agregar los huevos uno a uno.
- Luego con una espátula o cuchara agregar la harina de manera envolvente.
- Cortar 15 discos de papel de mantequilla en unos 20 cms de diámetro.
- Esparcir la mezcla en cada disco.
- Hornear a 350°F (180°C) por unos 5 minutos o hasta que estén levemente dorados por los bordes.
- Para el relleno, usar 1/2 taza de jugo de naranja para disolver la maicena y las yemas, colocar el resto de jugo de naranja en una olla y el azúcar.
- Cuando este a punto de hervir agregar la maicena disuelta junto con las yemas e idealmente pasadas por un colador. Revolver bien, evitando que se hagan grumos.
- Dejar cocinar unos 2 minutos y apagar.
- Llevar a un bol la crema y tapar con papel film de plástico para evitar que se forme una costra encima.
- Una vez fría la crema, rellenar la torta, pueden humedecer cada panqueque si desean con algún tipo de remojo.
- Luego colocar la crema, un panqueque y así sucesivamente hasta terminar.
- Cubrir la torta con crema de naranja y los bordes con coco rallado si gustan.
- Dejar reposar la torta en el refrigerador antes de servir.
- Prep Time: 60 mins
- Cook Time: 75 min
- Category: Tortas
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
