No había tenido la oportunidad de probar los nopales, es una planta totalmente fresca, llena de vitaminas y fibra. Y mi querida amiga Adriana hizo una vez cuando vivíamos en Auburn. En esa ocasión hizo una ensalada de nopales deliciosa ideal para picar antes de un asado con pan o tortillas.
También se pueden preparar variadas salsas con los nopales.
Así que muchas gracias a ella por este descubrimiento para mi.
Ensalada de nopales
- Total Time: 10 mins
Ingredientes
Escala
- 1 frasco de nopales
- 1 cebolla
- 1 tomate
- Chile jalapeño limpio sin semillas o venas
- 2 cucharadas de vinagre blanco o tinto
- El jugo de dos limones chicos o uno grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta negra
- 1 cucharada de cilantro picado fino
- 2 ajos molidos
Instrucciones
- Se escurre el nopal y se corta en cuadrados finos, así también el tomate, cebolla y el chile.
- Luego que estan las verduras picadas se le agrega el vinagre, aceite, jugo de limón, sal, pimienta, cilantro y el ajo picado muy fino.
- Se deja marinar de 1 hora y media.
- La cantidad de chile es a gusto.
- Prep Time: 10 mins