Me provoca felicidad cuando doy con una receta como este Cheesecake de chocolate vegano, una alternativa deliciosa y muchísimo más saludable. Y la verdad de las cosas es que no es necesario que usted sea vegano ni nada similar, el único requisito es que tenga ganas de probar algo diferente, dulce y con un aporte nutricional.
Además, lo maravilloso de este cheesecake es que no necesita cocción, por lo mismo es ideal hacerlo el día anterior, ya que necesitará un par de horas en estar listo. En mi casa fue todo un éxito y es una buena alternativa como postre o como snack.
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Cheesecake de chocolate vegano
- Total Time: 25 mins
- Yield: 10 1x
Ingredientes
INGREDIENTES PARA LA BASE:
- 10 dátiles
- 1/2 taza de harina de almendras
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
- 2 bananas
- 2 tazas de castaña de cajú (cashews) remojadas en agua por 2 horas
- 3 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
- 2 cucharadas de maple syrup o miel
INGREDIENTES PARA DECORACIÓN ENCIMA
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1/4 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
- 2 cucharadas de maple syrup
- Mantequilla de maní o de almendra
- Frutillas más 1 cucharada de maple syrup o azúcar morena
Instrucciones
PREPARACIÓN BASE:
- En una licuadora o en el procesador de alimentos unir ambos ingredientes hasta formar una pasta. Luego distribuir esta mezcla en un molde como base del cheesecake.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
- Mezclar todos los ingredientes (para el relleno) en una licuadora o procesador de alimentos. Obtener una mezcla pareja y suave. Luego colocar esta mezcla sobre la base. Tapar con alusa plástico y llevar al congelador por unas 8 horas o toda la noche.
PREPARACIÓN DE LA DECORACIÓN:
- Si cuenta con moldes para hacer chocolates o bombones, mezcle el aceite de coco, cacao y maple syrup. Cuando esté todo bien mezclado, distribuya rellenando la mitad de cada molde. Llevar al congelador por unos 5 minutos. Retirar y colocar un poco de mantequilla de maní o almendras en cada molde y luego cubrir cada molde con el resto de chocolate. Llevar al congelador por unos 5 minutos y desmoldar.
- La otra alternativa para decorar encima es que corte un poco de frutillas (fresas) y las lleve a una olla con el maple syrup o azúcar morena. Cocinar unos 4 minutos. Dejar enfriar antes de colocar encima del cheesecake.
- Puede decorar con ambas alternativas o con una sola, como sea su gusto.
- Después puede mantener en el refrigerador un par días.
- Prep Time: 25 mins
