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En nuestro diario vivir, cómo quisiéramos que los días entre semana tuviesen más tiempo, como suelen ser los sábados o domingos. Pero llega el lunes y nuevamente partimos con rutinas y obligaciones que a muchas personas les quita un poco el entusiasmo a la hora de cocinar. Y siempre son bienvenidas las ideas y recetas que, además de ser ricas, son muy prácticas para ahorrarnos tiempo para cocinar.
Hoy quiero compartir una receta exquisita, este Risotto de camarones al ajo con champiñones es de esos platos que uno definitivamente puede lucirse. Para esta idea recurrí a la página de Vive Mejor en donde encontré no solo esta receta sino muchas otras más, con ingredientes fáciles de encontrar y con indicaciones muy fáciles de seguir.
Elegí esta receta simplemente porque en casa nos encanta el risotto. Para ello varié un poco la receta original y le quise dar un toque con los champiñones salteados, queda fabuloso.
Como consejo les sugiero que cocinen a fuego medio, y que esté pendiente todo el rato para que el risotto no se le vaya a secar. El resto es muy fácil de hacer, pero con este detalle se puede marcar la diferencia. Revuelva bien, pero con cuidado para que todo se integre bien.
Risotto de camarones al ajo con champiñones
- Total Time: 25 mins
- Yield: 4 1x
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 libra de camarones grandes sin cocer*, pelados y desvenados
- 1 diente de ajo, picado
- 1 1/2 tazas de agua
- 1 taza de leche
- 1 paquete de Knorr Selects™ Four Cheese Risotto
- 1 taza de champiñones
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Instrucciones
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio alto.
- Sazone los camarones con sal y pimienta, si lo desea.
- Agregue los camarones y cocine durante unos 3 minutos hasta que se pongan de color rosado, agregue el ajo durante los últimos 30 segundos.
- Saque los camarones de la sartén y ponga a un lado.
- Luego, en el mismo sartén, cocine los champiñones cortados por unos 3 minutos. Retirar y dejar en un plato.
- Vierta el agua, la leche, el aceite de oliva restante y el paquete de Knorr® Selects™ en la misma sartén.
- Deje que hierva, luego baje el fuego a medio y continúe cocinando durante 7 minutos.
- Agregue los camarones y champiñones. Sirva con cilantro picado encima.
- ¡Listo y delicioso!
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 15 mins
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