Esta receta que les comparto es perfecta para quienes no quieren o no pueden consumir ningún tipo de harinas. Y podrá ver como es posible realizar un bizcocho delicioso con otros ingredientes y con una textura muy similar a los bizcochos que sí tienen harina. Esta torta de chocolate y berries es mucho más ligera, puede variar los rellenos y además puede cubrirla con otro tipo de crema como la vainilla, dulce de leche o del sabor que usted quiera.
También si desea hacer una torta mucho más alta, duplique los ingredientes y haga dos bizcochos. Pero la verdad que con uno, queda bastante bien si se anima a cubrirlo con variedades de berries. Ya que es una mezcla perfecta para el chocolate.
Rellenar un bizcocho con mermelada es un recuerdo tan latente de aquellas tortas caseras del pasado, por eso me encantan y esta de frambuesa queda deliciosa y la crema le baja el dulzor, fíjese de usar una mermelada de frambuesa sin semillas idealmente. Sin embargo para quienes no son muy fan de la mermelada pueden perfectamente utilizar manjar (dulce de leche), o crema pastelera.
Esta torta de chocolate y berries, no toma tanto tiempo como otras preparaciones, por eso es una buena alternativa para el postre o alguna celebración especial.
Torta de chocolate y berries
- Total Time: 42 minutes
- Yield: 12-15 1x
- Diet: Gluten Free
Descripción
Esta torta es perfecta para quienes no puedan consumir ningún tipo de harinas. Es una torta más ligera y sencilla, pero muy deliciosa.
Ingredientes
8 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar granulada
80 grs de cobertura de chocolate amargo
5 claras de huevo
1 pizca de sal
6 cucharadas de azúcar granulada (sí, de nuevo)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Enmatequillar y colocar papel de mantequilla a 2 moldes de 18 cms o hornear de uno.
- Batir las yemas con 6 cucharadas de azúcar por unos 6 minutos.
- Luego derretir la cobertura de chocolate en el microondas, pero con el 50% de potencia.
- Enseguida en otro bol batir las claras con la pizca de sal por unos 30 segundos y luego agregar 6 cucharadas de azúcar. Batir a punto de nieve.
- Luego de manera envolvente agregar la cobertura de chocolate derretido a las yemas batidas con la ayuda de una espátula.
- Luego poco a poco ir añadiendo las claras batidas a la mezcla anterior hasta integrar todo cuidadosamente.
- Repartir las mezclas en cada molde.
- Y hornear a la misma temperatura por unos 12 minutos o hasta que al introducir un palo de brocheta en el centro del bizcocho y este salga limpio.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Para el relleno batir 1/2 litro de crema con 3/4 taza de azúcar fina (flor, glas) pero en la mitad del proceso agregar 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.
- Armar la torta, remojar un poco cada bizcocho con almíbar (azúcar, agua y esencia de vainilla), pueden colocar un base de mermelada de frambuesa y luego una capa de crema de chocolate.
- Cubrir el pastel con la crema y decorar encima con diferentes berries.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 12
- Category: Tortas
- Method: Horno
Espero que disfruten de esta delicia y que se animen hacerla, incluso si no tienen ningún problema con la harina, siempre es bueno ir conociendo y probando nuevas alternativas. Y esta se las recomiendo totalmente.
