Para esta receta me inspiré en mi marido, ya que él es súper fan de los flanes y hace muchísimo tiempo que no hacía, además de que consideré que no tenía muchas recetas de flanes en el blog. Pretendo hacer varios flanes más de otros sabores, pero para empezar les traigo el clásico de vainilla. Recuerden que lo más importante es la cocción del flan que debe ir a baño maría, o sea sobre una fuente con agua. Lo otro es que pueden hacerlo en potes individuales o en uno grande.
Con el caramelo deben tener paciencia y mucho cuidado, no es tan difícil como lo pintan, solo deben seguir bien las indicaciones. Recuerden que hay algunas variantes en las recetas.
Filtrar la mezcla siempre es más óptimo para tener una mezcla limpia sin resto de huevo.
El flan de vainilla, un postre delicioso que siempre debe mantener refrigerado, y que al momento de servir puede darle el toque de alguna fruta cítrica o alguna berry.
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Flan de vainilla
- Total Time: 1 hour 10 mins
- Yield: 4 1x
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 60 ml de agua
- 2 huevos
- 4 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar más
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 litro de leche
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C).
- Preparar el caramelo en un olla con los 60 ml de agua y 1/2 taza de azúcar. Debe esperar que el agua se evapore, y que el azúcar comience a cocinarse hasta lograr un color café claro. Debe tener mucho cuidado de no tocar el caramelo con las manos y de tener paciencia en la cocción. Tampoco es necesario revolver, pero puede ir moviendo la olla un poco. Cocine a fuego medio bajo.
- Una vez listo el caramelo esparcelo con mucho cuidado sobre los moldes individuales como se aprecia en la foto.
- Luego caliente la leche en una olla. Mientras tanto en un bol batir los huevos, yemas, 1/2 taza de azúcar y vainilla. Agregar la leche caliente. Revolver bien y luego pasar la mezcla por un colador y recién allí pasarla a los moldes.
- Poner los moldes dentro de una fuente con agua fría (baño maría), Llevar al horno por unos 50 minutos.
- Dejar enfríar los flanes dentro de los mismo moldes. Puede hacer esta preparación la noche anterior y dejar reposar dentro del refrigerador.
- Luego colocar un plato de postre encima y dé la vuelta al molde. Levántelo y dejar que el caramelo bañe el flan.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 50 mins
