La primera vez que compartí esta receta de Empolvados chilenos fue en el año 2012, y ahora la vuelvo a publicar primero para actualizar las fotos, actualizar la receta y compartir una versión mejorada. Y la otra razón es porque el 15 abril celebramos el día de la Cocina Chilena y qué mejor manera de hacerlo con un pastelito tan maravilloso como este.
Estos empolvados son un clásico de la pastelería chilena, siempre lo han vendido en las panaderías o al menos eso es lo que recuerdo de algunas de la zona de Valparaíso. Típicos en septiembre para celebrar las fiestas patrias, pero también para cualquier época del año cuando queremos disfrutar de algo dulce. Lo genial que podrán hacerlos en casa.
Esta receta son de aquellas que nos llevan de vuelta a nuestra infancia, a recordar a nuestra familia, en especial para quienes estamos lejos físicamente de Chile.
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Empolvados chilenos
- Total Time: 37 mins
- Yield: 15 1x
Ingredientes
- 5 huevos
- 1 taza de harina cernida sin polvos de hornear
- 1 taza de azúcar granulada
- Azúcar flor para espolvorear
- Manjar (dulce de leche)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C)
- Batir las claras un poco, luego comenzar agregar el azúcar. Batir hasta que no se sientan los cristales de azúcar.
- Añadir las yemas una a una.
- Luego con una espátula o cuchara integrar la harina de manera envolvente lo necesario para unir.
- Sobre una lata de horno cubierta con papel para hornear se van formando montoncitos de masa, también se puede ayudar con una manga pastelera.
- Hornear por unos 12 minutos aproximadamente o hasta que estén levemente dorados.
- Una vez fríos se pueden pasar cada masa dentro una bolsa ziploc con azúcar flor.
- Se van uniendo de a dos con manjar a gusto.
Notas
*Sobre la temperatura de su horno, siempre vaya revisando. Todos los hornos son distintos por lo tanto puede que necesite menos tiempo o más.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 12 mins
- Category: Masas dulces
- Method: Horno
- Cuisine: Chilena
