Esta semana ha sido importante para este blog, ya que pude participar en el especial de navidad de la revista YA de El Mercurio, particularmente siempre me ha gustado ésta revista y cuando vivía en Chile usualmente la compraba. Así que se imaginarán el gusto y la alegría de participar en esta edición con la receta de pan de pascua. Debo mencionar también que mi apellido no es Alanis, ese es solo un acompañamiento de mi correo electrónico, pero como he dicho a estas alturas es solo un detalle. Agradezco enormemente la invitación.
Ahora, en cuanto a la receta de hoy, es el tradicional coctel chileno a base de aguardiente y servido comúnmente en diciembre en época navideña, muchas veces acompañando un trozo de pan de pascua, que son sin duda los elementos más propios de la gastronomía chilena. Hay varias versiones en su preparación, cosecha de cada familia no más. Así que acá les traigo la receta más típica, salud!
Cola de mono
- Total Time: 20 min
Ingredientes
- 1 litro de leche líquida
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharaditas de café instantáneo en polvo
- 1 taza (240ml) de aguardiente
- 5 clavos de olor
- 1 pedazo de cáscara de naranja
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 palitos de canela
Instrucciones
- Colocar en una olla la leche, azúcar, clavos de olor, cáscara de naranja, nuez moscada y palos de canela. Revolver hasta disolver el azúcar.
- En una taza disolver las 3 cucharaditas de café con un poco de agua caliente. Reservar.
- Cuando la leche suelte el primer hervor, apagar el fuego y agregar el café y la esencia de vainilla.
- Dejar enfriar.
- Finalmente agregar el aguardiente.
- Pasar la mezcla por un colador y envasar.
- Servir frío.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
Este trago es perfecto para acompañarlo con un buen trozo de Pan de pascua, una tradición familiar en los hogares chilenos.
