Cada vez que puedo (y como es mi interés y no por algo personal) trato de ayudar con ideas de recetas a varias personas que han recurrido a mi, para que ellas puedan ir variando y consumiendo aquellos platos que quizás antes no les era posible. Este es un ejemplo de ello, la receta de hoy es muy popular y clásico: el pollo apanado, que requiere tan solo pasar una presa de pollo por harina, huevo y pan rallado. Acá mencioné dos productos que los celíacos (personas con intolerancia al gluten) no pueden consumir, por ende no pueden hacer esta receta a simple vista.
Hoy les dejo una alternativa para que sí puedan disfrutar de su pollo u otra carne apanada, además al horno, lo que le hará que sea más saludable aún.
En cuanto a la harina de almendras, no se compliquen, por lo general cuesta cara, pero pueden hacerla ustedes mismos con un buen procesador de alimentos o con la juguera. Tan solo debe colocar un poco de almendras enteras o picadas y dejar moler hasta que se hagan harina o polvo.
Y siguiendo en esta línea de recetas es que le recomiendo estos exquisitos Panqueques de banana.
Pollo apanado con harina de almendras
- Total Time: 35 mins
- Yield: 2-3 1x
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo deshuesadas
- 1 taza de avena libre de gluten, molida (puede omitir este ingrediente si no lo encuentra)
- 2 a 3 huevos batidos
- 1 taza de harina de almendras
- Sal y pimienta a gusto
- Orégano u otro aliño de su gusto
- Aceite en spray
Instrucciones
- Abrir bien las pechugas de pollo.
- Pasarlas por la harina de avena, sino pueden pasarla directamente por los huevos batidos, los cuales le debe agregar un poco de sal a gusto.
- Enseguida lo pasa por la harina de almendras, la cual debe estar sazonada con sal y pimienta. Aunque también puede sazonar con algún aliño de su gusto, como el orégano.
- Colocar las pechugas de pollo en una bandeja con papel de aluminio cubierto con aceite en spray.
- Hornear a 400°F (200°C) por 20 a 25 minutos.
- Prep Time: 10 mins
- Cook Time: 25 mins