A esta receta de Rollo de vainilla con crema de manjar, la quise llamar así para diferenciarla del clásico Brazo de reina, el cual es muy similar, incluso podría decir que es una completa adaptación. Y debo decir que esta versión queda increíblemente deliciosa, la crema aporta cierta humedad al bizcocho y también se logra quitarle la densidad que en sí tiene el manjar. Queda con un sabor muy rico y es una excelente alternativa para la once, hora del té e incluso como postre.
Para esta receta esencial contar con papel para hornear, papel de mantequilla como le decimos en Chile, esto facilitará el proceso del bizcocho.
Si le sobra crema, pueden perfectamente cubrir este pastel con la crema de manjar, o simplemente como se ve en la foto, espolvorear azúcar flor encima.
Para quienes quieran disfrutar de sabores simples, pero delicioso, este Rollo de vainilla, es una excelente opción, incluso para celebrar algún cumpleaños.
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Rollo de vainilla con crema de manjar
- Total Time: 40 mins
- Yield: 8 1x
Ingredientes
- 6 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de azúcar flor cernida (azúcar impalpable)
- 1 taza de harina cernida
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 500 ml de crema para batir
- 300 grs de manjar (dulce de leche, arequipe, cajeta)
- Azúcar flor para espolvorear (azúcar fina) opcional
Instrucciones
- Batir las claras a nieve e incorporar suavemente el azúcar, sin dejar de batir.
- Agregar las yemas de a una,vainilla y luego incorporar la harina cernida con los polvos de hornear.
- Vaciar a la lata del horno forrada con papel de mantequilla enmantequillado, emparejar y llevar al horno pre-caliente 350°F (180°C) por 8 a 10 minutos (sin dorar).
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.
- Una vez listo volcar sobre el papel espolvoreado con azúcar flor, desprender el papel en que se horneó, enrollar rápidamente ayudándose con el papel en que se volcó y dejar enfríar.
- En un bowl batir la crema, la cual debe estar refrigerada un par de horas previamente.
- Antes que llegue a su punto ir agregando el manjar hasta incorporar bien.
- Desenrollar y rellenar con la crema de manjar y volver enrollar.
- En este punto pueden espolvorear con azúcar flor o incluso que si les queda crema, cubrir con esta misma.
- Prep Time: 30 mins
- Cook Time: 10 mins
- Category: Masas dulces
- Method: Horno
