naranja

En casa, los Scones de naranja se han vuelto un clásico de los fines de semana. Son rápidos, no requieren batidora ni ingredientes complicados, y el resultado es siempre reconfortante.. Hoy quiero compartir con ustedes esta receta que se ha convertido en una de mis favoritas: Scones de naranja, suaves, esponjosos y con un sabor delicadamente frutal que conquista desde el primer bocado.

Estos scones no solo son deliciosos, sino que también tienen una preparación muy sencilla. Perfectos para acompañar una taza de té, café, o para sorprender a tus invitados con algo casero y original.

Antes de meternos en harina, vale la pena conocer un poco el origen de este clásico de la repostería. Los scones tienen su cuna en el Reino Unido, particularmente en Escocia, donde comenzaron siendo una especie de pan redondo cocido sobre una plancha. Con el tiempo, se popularizaron en Inglaterra, especialmente como parte del famoso «afternoon tea».

Hoy en día, los scones han evolucionado en distintas versiones: dulces o salados, con frutas, quesos, hierbas o especias. En esta ocasión, la naranja es la estrella, aportando un toque cítrico y luminoso que los vuelve irresistibles.

Una de las maravillas de los scones es que requieren ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu cocina: harina, manteca, azúcar, polvo de hornear, leche y huevos. En este caso, sumamos naranja y un poco de esencia de vainilla para intensificar el aroma.

El secreto está en cómo se mezclan y manejan. No hay que batir en exceso, ni amasar de más. Lo ideal es que la masa quede apenas unida para que, al hornearlos, los scones conserven esa textura aireada y suave tan característica.

Trucos para scones perfectos

Después de preparar scones incontables veces, aprendí algunos truquitos que hacen la diferencia:

• Usa manteca bien fría: Esto ayuda a que los scones queden hojaldrados y con buena estructura. Puedes cortarla en cubos pequeños o rallarla con un rallador grueso.

• No sobretrabajes la masa: Mezcla solo lo justo hasta integrar. Si amasas de más, los scones pueden salir duros.

• Un horno bien precalentado: Los scones necesitan un golpe de calor inicial para crecer bien. Asegurate de que el horno esté a temperatura antes de meter la bandeja.

• Usá ralladura de naranja fresca: Nada como el aroma de la cáscara recién rallada. Evita rallar la parte blanca, ya que es amarga.

• Puedes congelarlos crudos: Si hacés una tanda grande, puedes congelar los scones ya formados y hornearlos directamente cuando los necesites.

Cómo servirlos

Los scones de naranja pueden comerse tal cual, tibios y solos, o puedes llevarlos a otro nivel con algunos acompañamientos:

• Con mermelada de naranja o durazno: realzan el sabor cítrico.

• Con crema batida o queso crema: para un toque más untuoso.

• Con un glaseado de naranja: ideal para una presentación más festiva.

• Con un toque de chocolate derretido o chips: para los más golosos.

También puedes transformarlos en un brunch con fruta fresca, yogurt y una bebida caliente.

Scones de naranja

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• Author: Carolina Rojas
• Total Time: 18 mins
• Yield: 9 1x

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Ingredientes

Escala 1x2x3x

• 3 tazas de harina (470 grs)
• 155 grs. de mantequilla sin sal helada
• 3 cucharadas de azúcar granulada
• 2 cucharaditas de polvos de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• Ralladura de una naranja grande
• 250 ml. de buttermilk
• 90 grs de azúcar flor ( azúcar fina)
• 2 cucharadas de jugo de naranja

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Instrucciones

1. Precalentar el horno a 425° F (220° C).
2. Colocar en una bandeja papel de mantequilla (papel para hornear).
3. En un bol mezclar la harina, azúcar granulada, bicarbonato de sodio, sal y la ralladura de naranja. Luego agregar la mantequilla cortada en pequeños cuadritos. Unir bien. Y luego agregar el buttermilk.
4. Estirar la masa con un poco de harina y formar un reactángulo. Cortar cuadrados y luego cortar estos por la mitad, le debe quedar los scones en forma de triángulo y con un grosor de 2cm. apróximadamente.
5. Hornar por unos 15 a 18 minutos. Mientras tantos hacemos el glacé mezclando el azúcar flor con el jugo de naranja.
6. Una vez sacados del horno dejar al menos 10 minutos reposar los scones y luego colocar encima de cada uno el glacé.
7. *Buttermilk: encontré una alternativa para su reemplazo que sería mezclando 1 cucharada de jugo de limón con una taza de leche (230 ml), dejar a temperatura de ambiente unos 10 minutos. Y luego se puede usar.

• Cook Time: 18 mins
• Category: Masas dulces
• Method: Horno

Espero que esta receta te inspire a llenar tu cocina del aroma de la naranja y a disfrutar de un momento especial. Si te animas a hacerlos, ¡me encantaría ver tus fotos! Puedes etiquetarme en Instagram o dejarme un comentario aquí abajo contándome cómo te salieron.