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Galletas de avena, banana y chips de chocolate
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Galletas de avena, banana y chips de chocolate

by Carolina Rojas
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Riquísimas Galletas de avena, banana y chips de chocolate, una de las tantas alternativas para preparar galletas a base de avena. Las coloco en la categoría sin glúten porque si eligen una avena que lo sea y que lo indique en el envase les puede funcionar muy bien para quienes son intolerantes al gluten.

Quedan blanditas, sabrosas y son ideales para la hora de la merienda, sino también para la hora del té e incluso para el desayuno. Son ese tipo de recetas que calzan bien a cualquier hora del día.

Estas Galletas de avena, banana y chips de chocolate, pueden durar perfectamente hasta 6 días si son bien almacenadas en un pote hermético o en una bolsa ziploc.

 

Galletas de avena, banana y chips de chocolate

Pueden ir variando el tamaño de su galleta, incluso hacer galletones con esta misma receta.

Galletas de avena, banana y chips de chocolate

 

Lo bueno de usar banana en la preparación u alguna otra fruta dulce como manzanas, es que así puede rebajar la cantidad de azúcar.

Galletas de avena, banana y chips de chocolate

Quizás también les interese ver las recetas de Galletas con mermelada o Galletas de chuño.

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Galletas de avena, banana y chips de chocolate

Galletas de avena, banana y chips de chocolate

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

  • Author: Carolina Rojas
  • Total Time: 27 minutos
  • Yield: 20 1x
  • Diet: Gluten Free
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Ingredientes

Escala
  • 1 banana molida
  • 1/3 taza de aceite
  • 2/3 taza de azúcar ( puede usar la tenga)
  • 3/4 taza harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 2 tazas de avena entera
  • 1/2 taza de chips de chocolate

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C)
  2. Mezclar la banana molida, aceite y azúcar.
  3. Luego agregar la harina, bicarbonato, canela y sal.
  4. Unir todo muy bien, añadir la avena y los chips de chocolate.
  5. Formar unas bolitas grandes, colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel para hornear.
  6. Y luego ir aplastando cada galleta con la palma de la mano húmeda.
  7. Hornear 12 minutos.
  • Prep Time: 15 minutos
  • Cook Time: 12 minutos
  • Category: Galletas

 

Galletas de avena, banana y chips de chocolate

Estas galletas también las pueden guardar en esas típicas cajitas de metal. Además como dato pueden cambiar el azúcar por algún endulzante. También pueden agregar una manzana rallada a la mezcla. Pueden cambiar los chips de chocolate por algún fruto seco.

Espero que la disfruten y se animen hacerlas.

Galletas de avena, banana y chips de chocolate

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Queque de zanahorias
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Queque de zanahorias

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Les presento este riquísimo Queque de zanahorias, el cual fui desarrollando en mis historias de mi Instagram, allí fuí mostrando el paso a paso, además de otras dos recetas que logré hacer con zanahorias. Y claro la temática en aquella ocasión era dar ideas de recetas simples con esta grandiosa hortaliza.

En estos tiempos en donde se acaban las ideas a la hora de cocinar, es interesante poder ayudarlos con recetas sencillas y sobre todo en donde fuera posible ir reemplazando ingredientes sin que se viera afectado el resultado final. Tengo clarísimo este punto, que por la situación actual que se vive, no todos pueden tener todos los ingredientes que sugiero. Por eso no duden en escribirme para darles sugerencias si lo necesitan.

 

Queque de zanahorias

Para este receta utilicé unas zanahorias bastante viejas que me estaban quedando, las cuales resultaron perfectas para esta preparación.

Queque de zanahorias

Come verán podrán reemplazar este tipo de azúcares, por azúcar de coco, endulzante de otro tipo en general. Aceite por aceite de coco, o mantequilla. Harina integral por harina normal o harina de avena mezclada con otro tipo idealmente.

 

Queque de zanahorias

Quizás también les interese ver las recetas de Barras de zanahorias o Croquetas de zanahorias y zapallo italiano.

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Queque de zanahorias

Queque de zanahorias

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5 from 16 reviews

  • Author: Carolina Rojas
  • Total Time: 65 mins
  • Yield: 8-10 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1/2 taza de aceite (130 ml)
  • 1 taza de azúcar morena (160 grs) o la que tenga
  • 3 huevos
  • 1 taza de zanahorias (yo usé 2 unidades medianas)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 1/2 taza de harina integral (210 grs)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno 180° (350°F).
  2. Preparar un molde rectangular, cubrir con mantequilla o aceite en spray e idealmente con papel para hornear.
  3. Batir el azúcar, aceite y huevos.
  4. Agregar las zanahorias ralladas, luego los ingredientes secos nuez moscada, canela, sal, polvos de hornear y harina.
  5. Unir todo bien y llevar al horno a la misma temperatura por 45 minutos.
  6. Si le falta cocción, tape con papel de aluminio para seguir con el horneado, así evitará que se le queme por encima.
  7. Una vez listo, dejar que se enfríe antes de desmoldar.
  8. Si gustan pueden cubrir el queque con un simple glacé, mezclando 3/4 taza de azúcar flor con una o dos cucharadas de jugo de naranja. Esto es opcional.
  • Prep Time: 20 min
  • Cook Time: 45 min
  • Category: Masas dulces
  • Method: Horno
  • Cuisine: Vegetariana

El glacé que utilicé encima, es opcional. Pueden incluso dejarlo solo así, o espolvorear azúcar flor (glas, impalpable).

Ojalá se animen hacer esta delicia y me manden sus fotos por algunas de mis redes sociales o a mi email. Se lo agradecería mucho!

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Granola de zapallo
Bebés y niñosCocina saludableDesayunoSin glútenSnackVegetariano y vegano

Granola de zapallo

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Granola de zapallo

Si quiere cambiar su desayuno por uno más rico y saludable, entonces no duden en hacer esta espectacular granola de zapallo. Es la más deliciosa que he probado, además por sus tiempos de cocción, obtendrá una granola más crujiente.

Esta granola de zapallo es perfecta para mezclarla con yogurt, frutas o simplemente para comerla sola. Además es un buen aliado a la hora de querer disfrutar de un snack o para hacerse un delicioso parfait.

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Granola de zapallo

Granola de zapallo

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5 from 1 review

  • Total Time: 50 mins
  • Yield: 8 1x
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Ingredientes

Escala
  • 3 tazas de avena tradicional
  • 1 taza de nueces o almendras enteras
  • 1/2 taza de semillas de zapallo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/3 taza de maple syrup o miel
  • 1/3 taza de puré de zapallo
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de cranberries secas o puede usar pasas

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 320 F° (160°C).
  2. En un bol grande mezclar la avena, nueces o almendras, semillas de zapallo, especias y sal.
  3. Luego en una olla colocar el aceite de coco, syrup o miel, puré de zapallo, azúcar y vainilla. Dejar hasta que este todo derretido.
  4. Colocar esta mezcla en la otra de los ingredientes secos. Unir bien y llevar a una bandeja y llevar al horno por unos 20 minutos. Luego retira del horno , revuelve toda la granola y la vuelve a llevar al horno por unos 20 minutos más.
  5. Luego dejar enfríar y mezclar con las cranberries o pasas.
  6. Podrá transferir este exquisita granola a un pote hermético o frasco como el mío.
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 40 mins

 

Para almacenar esta granola solo necesitará un pote hermético o un frasco como se ve en las fotos, de esta manera le durará un par de semanas fácilmente.

Realmente se las recomiendo, podrá tener al alcance de su mano una excelente opción hecha por usted. Además la mezcla de sabores que tiene esta granola es increíble, realmente no me canso de repetirlo!

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Croquetas de verduras
AcompañamientoAlmuerzoBebés y niñosCenaCocina saludableRecetas FitVegetariano y vegano

Croquetas de verduras

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Croquetas de verduras

Esta receta de Croquetas de Verduras surgió cuando me puse a preparar la cena con mi hijita de  5 años, ella preparó pollo apanado que cocinamos en el horno. Pero ella solita manipulo todo el proceso del apanado, por supuesto bajo mi supervisión. Ni les cuento la fascinación que siento cuando veo en ella interés de preparar este tipo de cosas.

Mientras tanto, estaba viendo qué hacer con todos esos tallos y restos de verduras que tenía. Fue así como surgieron estas croquetas, uní todos esos vegetales como brocoli, coliflor, espinacas, zapallo italiano, pimentón, perejil, zanahoria y cebolla y le dí forma a esta receta.

Ustedes pueden hacer estas mismas croquetas con lo que tengan en casa, mi principal punto es que podemos aprovechar todas las partes de las verduras obteniendo ricas y sencillas preparaciones para acompañar nuestros almuerzos o cenas como estas croquetas de verduras.

Usualmente las croquetas van apanadas (pasadas por harina, huevo y pan rallado) y fritas, pero como no suelo hacer frituras en mi casa, solamente en casos muy puntuales, es que esta receta es sin apanar y puede cocinarla en un sartén antihaderente o simplemente al horno.

Estas Croquetas de verduras, la pueden sacar de apuro, son un perfecto acompañamiento para cualquier tipo de carnes.

Vean también mis deliciosas recetas de Croquetas de brócoli y Croquetas de quinoa.

Croquetas de verduras

Tengan en cuenta que pueden pasar todas las verduras por el procesador, pero solo unos segundos para que todo quede picado de manera más pareja. Sino puede hacerlo como yo, que solamente lo piqué con un buen cuchillo en mi tabla de cocina.

Croquetas de verduras

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Croquetas de verduras

Croquetas de verduras

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5 from 1 review

  • Total Time: 28 mins
  • Yield: 4 1x
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Ingredientes

Escala

2 tazas de verduras picadas crudas (yo usé brocoli, coliflor, zanahorias, perejil, kale, espinacas, zapallo italiano).
½ unidad de cebolla picada
½ unidad de pimentón rojo picado
1 cucharada de aceite
2 huevos
½ taza de pan rallado (yo usé panko)
½ cucharadita de paprika
¼ cucharadita de orégano
Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

En un sartén freír la cebolla en aceite. Cocinar por unos 3 minutos y agregar el pimentón picado. Cocinar unos 2 minutos más, sin dejar que se dore la cebolla.
Luego en un bol batir levemente los huevos, agregar los aliños paprika, orégano, sal y pimienta.
Colocar las verduras, la cebolla y pimentón sofrito y el pan rallado o panko. También puede reemplazar por harina de almendras.
Mezclar todo muy bien.
Formar las croquetas para poder llevarlas al sartén. Yo usé aceite en spray en mi sartén antihaderente. Cocinarlas unos 4 minutos por lado a fuego medio. Con cuidado que no se le vayan a quemar.
También pueden llevarla al horno si prefiere a 350°F (180°C) por unos 15 minutos.

  • Prep Time: 20 mins
  • Cook Time: 8 mins
  • Category: vegetariana
  • Cuisine: vegetariana

Croquetas de verduras

Croquetas de verduras

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Whole wheat pancakes with milk
Bebés y niñosMiscelaneoSnack

Panqueques integrales con leche

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Este post es parte de una colaboración patrocinada por The National Hispanic Milk Life Campaign and Dime Media. Gracias por leer y apoyar las marcas que hacen posible Mi Diario de Cocina.


Panqueques integrales con leche

Si hay algo que nos fascina a mi familia, son los populares «panqueques con manjar», muy diferentes a los «pancakes» que sirven acá en USA. Y si bien gustan tanto, es porque son muy fáciles de hacer y son simplemente deliciosos.

Lo fascinante de los panqueques es que son una masa neutra, por lo tanto sirven para rellenos dulces y salados. Por supuesto a mis hijos les encanta, y ahora que comenzamos el regreso a clases,  cada día cuando llegan del colegio, llegan con hambre y debo estar pensando qué darles de merienda. Y esta es una excelente alternativa y qué mejor si los acompañamos con un vaso de leche!

Panqueques integrales con leche

Es por ello que di con esta riquísima idea de Panqueques integrales con leche, los rellenos pueden ir variando según lo que tenga en casa, pueden utilizar las harinas que sean de su gusto para preparar los panqueques en sí. Yo elegí harina integral esta vez.

Y el relleno es muy sencillo y práctico, a mis hijos les encantó.

Lo bueno es que puede tener los panqueques hechos con anterioridad y los arma al momento de servir.

Leche

 

En esta etapa escolar es muy importante mantener a nuestros niños con los nutrientes necesarios para que tengan la energía y crecimiento correctos. Hay alarmantes estadísticas como uno de cada dos niños de nueve años o más no consume suficiente calcio, vitamina D y potasio, y el 75% de los niños menores de nueve años tienen insuficiencia de vitamina D y potasio.

Por cada vaso de leche les estás dando 9 nutrientes esenciales para su crecimiento incluyendo 8 gramos de proteína, vitamina A para un sistema inmune saludable, vitamina B para que tengan bastante energía y vitamina D y calcio.

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Whole wheat pancakes with milk

Panqueques integrales con leche

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3 from 1 review

  • Total Time: 15 mins
  • Yield: 4 1x
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Ingredientes

Escala

PARA LOS PANQUEQUES

  • 1 taza de leche
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina integral

PARA EL RELLENO

  • 1 o 2 hojas de lechuga
  • 1 lámina de jamón de pavo
  • 1 lámina de queso

Instrucciones

  1. En una licuadora mezclar la leche, huevos y harina.
  2. Luego en un sartén rociar con un poco de aceite en spray e ir colocando de a poco la mezcla anterior. Formar el panqueque y cocinar hasta que se comience a despegar por los lados y dar vuelta el panqueque. Cocinar 1 minuto más.
  3. Ir rellenando los panqueques con hojas de lechuga, jamón y queso. Y formar un rollo.
  4. Pueden servirlo tibio o frío.
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 5 mins

 

Panqueques integrales con leche

Esta es una merienda muy práctica y deliciosa, además es muy fácil para que los niños la puedan comer y disfrutar con un rico vaso de leche.

 

 

Para más información y recetas deliciosas con leche, visita FuertesConLeche.com  y también puedes seguirlos a través de sus redes sociales @siempreleche, y usando el hashtags #FuertesConLeche.

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Queque de banana sin gluten
Bebés y niñosCocina saludableQuequesRecetas FitSin glútenSnack

Queque de banana sin gluten

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Este Queque de banana sin gluten, lo hice porque me pasó que tenía varias bananas (nuevamente) super maduras, la verdad que así tal cual no me gustan, por lo tanto y a pesar que en blog ya tengo 3 recetas más ( Queque de banana con chips de chocolate, Queque de plátano (banana), Banana bread, hoy voy agregar una cuarta receta. Y a mi opinión, esta es la que más me ha gustado, logré una textura húmeda, compacta, sabrosísima y sin harinas refinadas.

Utilicé harina de almendras y harina de arroz, y esta última puede ser reemplazada por harina de avena.

En cuanto a la cocción, lo horneé 50 minutos, pero creo que con unos 40 o 45 queda bastante bien también.

Si tiene bananas muy maduras, acá tiene 4 buenas alternativas para utilizarlas y no tirarlas a la basura. También si no desea hacer este tipo de recetas tiene estas otras opciones como Helado de banana y chocolate o Panqueques de banana.

Queque de banana sin gluten

Queque de banana sin gluten

 

 

Queque de banana sin gluten

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Queque de banana sin gluten

Queque de banana sin gluten

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5 from 3 reviews

  • Total Time: 55 mins
  • Yield: 8 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1/2 taza de aceite de coco
  • 3 huevos
  • 3 bananas molidas
  • 1/2 taza de azúcar morena o endulzante de su gusto
  • 1 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de harina de arroz (puede reemplazar por harina de avena)
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharada de linaza (opcional)
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras (opcional)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
  2. En un bowl o mezcladora, batir el aceite y los huevos. Añadir las bananas molidas y azúcar morena.
  3. Una vez todo bien integrado, mezclar con la harina de almendras, harina de arroz, polvos de hornear y linaza.
  4. Trasladar la mezcla a un molde rectangular de unos 18 cms. x 9 cms aproximadamente.
  5. Colocar encima la cucharada de almendras y algunas tajadas de bananas o de lo que guste.
  6. Llevar al horno a 375°F (190°C) durante unos 45 minutos.
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 45 mins

 

Queque de banana sin gluten

Queque de banana sin gluten

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Wraps de vegetales y queso
Bebés y niñosCocina saludableMiscelaneoSnack

Snacks saludables para el colegio

by Flavia Reyes
written by Flavia Reyes

Hoy queremos compartir con ustedes algunos snacks saludables para el colegio para que le preparen a sus pequeños. Hay varias alternativas que también podrán usar en casa, la idea es ir tratando de utilizar ingredientes nutritivos.

Según la OMS si se mantienen las tendencias actuales en la alimentación, el número de lactantes y niños pequeños con sobrepeso aumentará a 70 millones para el 2025.

Si no tenemos alguna intervención en esos malos hábitos, esos niños se mantendrán obesos durante la adolescencia y la edad adulta.

Como mamás buscamos siempre lo mejor para nuestros hijos, queremos que tengan un adecuado crecimiento, desarrollo y mantenimiento lo que se puede lograr cuando ellos consumen una gran variedad de alimentos en cantidades suficientes, incluyendo a todos los grupos, no olvidemos que al estar en una etapa de crecimiento su cuerpo tiene necesidades muy elevadas de energia y nutrientes.

La alimentación infantil es un factor clave para el correcto crecimiento de las personas.

Es importante que incentivemos a nuestros hijos desde pequeños a disfrutar de snacks saludables y asi mantenerlos alejados de la comida chatarra.

Frecuentemente cometemos algunos errores al momento de alimentar a nuestros hijos, como por ejemplo:

  • Porciones demasiado grandes.
  • Mucho contenido de azúcares simples.
  • Poca agua que es reemplazada por bebidas y jugos azucarados.
  • Dietas con insuficiente aporte de frutas, verduras y legumbres.
  • Consumo alto de alimentos procesados y comida rápida.

Una vida sana siempre va ligada al ejercicio, apaguemos la televisión un momento e incentivemos a nuestros hijos a hacer al menos una hora de deporte al día, cosas sencillas como salir a jugar a la pelota, caminar o  bailar,  con esto estaremos evitando el sedentarismo y creando excelentes hábitos para el futuro.

Sabemos que el tiempo no es mucho, por lo que les daremos algunas ideas sanas, fáciles y deliciosas para que puedan elegir y enviarles a sus pequeños al colegio.

Galletas de avena hechas en casa, para ver la receta hacer clic AQUÍ.

Galletas de avena

 

Muffins de zapallo italiano y chocolate. Para ver la receta hacer clic AQUÍ.

Muffins de chocolate y zapallo italiano

 

Chips de manzana y canela horneados. Para prepararlo necesita cortar las manzanas en rodajas delgadas. Colocarlas en una bandeja de horno con papel de mantequilla sobre una bandeja. Rociar con canela. Y hornear por 2 horas a 140°C (275°F).

Chips de manzana y canela

 

Wraps con vegetales y queso. Para esto pueden usar tortillas integrales, las pueden rellenar con queso crema bajo en grasas, u otro tipo de queso como queso fresco o quesillo. Agrega tomate y lechuga, también queda bien con porotos verdes. A esto también le puede agregar pollo cocido y picado o atún.

Wraps de vegetales y queso

Frutas. Idealmente usar frutas de la estación, estas siempre serán una buena alternativa.

Frutas

 

Bolitas de chocolate y almendras. Para esta receta solo necesita mezclar en el procesador de alimentos 1 taza de almendras, 6 dátiles, 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de mantequilla de almendras, también puede reemplazar por mantequilla de maní. Formar bolitas y pasarla por coco rallado, también puede usar cacao en polvo.

Bolitas de chocolate y almendras

 

Muffins de arándanos. Para ver la receta haga clic AQUÍMuffins de arándanos

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Zucchini Bread
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Queque de zapallo italiano

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Esta receta de Queque de zapallo italiano cuando la hice, aproveché de ir mostrando el paso a paso en mis stories de Instagram. Es una receta sencilla, muy fácil de hacer, además es bastante saludable, el único detalle es ver con qué desea endulzarla, pero en la misma receta le indico algunas sugerencias.

Siempre he sido fan del zapallo italiano (calabacín, zucchini), porque es un vegetal sumamente versátil. Sirve tanto para preparaciones dulces como para las saladas.

En esta ocasión quise traerles un queque o pan, el cual queda muy húmedo, de una consistencia compacta y muy sabroso.

Lo bueno es que no contiene gluten.

Queque de zapallo italiano

Queque de zapallo italiano

 

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Zucchini Bread

Queque de zapallo italiano

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5 from 2 reviews

  • Total Time: 55 mins
  • Yield: 12 1x
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Ingredientes

Escala
  • Aceite en spray de coco o de aceite de oliva para el molde
  • 3 huevos
  • 1/4 taza de miel o 1/2 taza de azúcar morena o endulzante de su gusto
  • 1 banana
  • 1 taza de zapallo italiano rallado
  • 1 1/2 taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Cubrir con aceite en spray un molde rectagular
  2. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  3. Luego en un bol o en una mezcladora batir 3 huevos por unos 2 minutos, agregar el azúcar o miel y batir por unos 2 minutos más. Agregar la banana molida.
  4. Rallar el zapallo italiano y retirar el exceso de agua con la ayuda de un paño o solamente apretando con la mano.
  5. Luego agregar el zapallo a la mezcla del huevo.
  6. Enseguida incorporar la harina de almendras, canela en polvo, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Unir todo muy bien.
  7. Colocar la mezcla en el molde y hornear por 40 minutos.
  8. Esperar que se enfríe antes de desmoldar.
  • Prep Time: 15 mins
  • Cook Time: 40 mins

 

Queque de zapallo italiano

Queque de zapallo italiano

Queque de zapallo italiano

 

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Bolitas de zanahorias
Bebés y niñosCocina saludableRecetas FitSin glútenSnackVegetariano y vegano

Bolitas de zanahoria

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Bolitas de zanahoria

Estas ricas Bolitas de zanahoria son una muy buena opción como snack o cuando uno anda tentado de comer algo dulce, pero esta vez muy saludable. Muchas personas creen que por tratarse de comidas saludables pueden comer sin medida, en esta caso lo ideal es consumir unas 2 o 3 unidades.

Por cierto, creo que me estoy haciendo cada vez más amiga  de los dátiles para ir endulzando, es una alternativa mucho mejor y fácil de trabajar.

En esta receta pueden cambiar las almendras por nueces, y si gustan también pueden darle un toque con clavo de olor a la mezcla.

Después de hechas duran varios días, pero deben mantenerlas en un pote hermético en el refrigerador.

Quizas también les interese ver las recetas Garbanzos al horno o Cheesecake de chocolate vegano.

Bolitas de zanahoria

 

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Bolitas de zanahorias

Bolitas de zanahoria

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5 from 4 reviews

  • Total Time: 10 mins
  • Yield: 18 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1/2 taza de coco rallado (para la mezcla)
  • 1/4 taza de coco rallado (para la cobertura)
  • 6 dátiles
  • 3/4 taza de almendras
  • 3/4 taza de zanahoria rallada
  • 1/4 taza de miel o maple syrup
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones

  1. Mezclar todos los ingredientes (el coco rallado solamente la 1/2 taza por ahora) en una licuadora o procesador de alimentos.
  2. Formas bolitas con las palmas de las manos.
  3. Hacer rodar las bolitas sobre el 1/4 taza de coco rallado restante (esparcido en un plato), y llevar al refrigerador un par de horas antes de servir.
  • Prep Time: 10 mins

 

Bolitas de zanahoria

 

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Parfait de piña colada
Bebés y niñosPostres

Parfait de piña colada

by Carolina Rojas
written by Carolina Rojas

Este post ha sido compensado por Vive Mejor y Dime Media. Todas las opiniones son 100% mías

Parfait de piña colada

En mi casa mi hijo mayor se ha vuelto muy fan de la piña y si bien siempre se la sirvo así de manera natural, esta vez quise darle una sorpresa para innovar un poquito a la hora de darle un postre. Y en estos días de verano en donde están en plenas vacaciones, sorprenderlo con algo así es un verdadero regalo para él.

Entonces decidí una vez más recurrir a la página de Vive Mejor para darme una ayudadita y poder encontrar una buena idea con los sabores que le gustan a mi niño. Para sorpresa mía no solo encontré una mezcla fabulosa, sino también encontré una receta que tiene justo su sabor favorito en helado, como es el de vainilla.

Si bien la receta original se llama Piña Colada Split, la cual es servida en la misma piña, lo cual encontré muy buena idea, sin embargo quise darle un pequeño cambio y servirla en vasos para poder hacer un postre estilo parfait. Y debo simplemente decir que a mi hijo y a todos en casa nos encantó!

Parfait de piña colada - Ingredientes

 

 

Parfait de piña colada - Preparación

Parfait de piña colada - Preparación

Parfait de piña colada

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Parfait de piña colada

Parfait de piña colada

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  • Total Time: 15 mins
  • Yield: 6 1x
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Ingredientes

Escala
  • 1 piña pequeña
  • 1 cucharada de azúcar rubia
  • 2 tazas de Breyers® Natural Vanilla Ice Cream
  • 2 tazas de coco rallado o en láminas
  • 1 cucharadita de ralladura de limón verde
  • 3/4 taza de chips de chocolate
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 6 cerezas

Instrucciones

  1. Pelar la piña y sacar el centro. Moler la mitad de piña con la cucharada de azúcar. Picar la otra mitad de piña en pequeños trozos.
  2. Derretir el chocolate con el aceite de coco en el microondas por un minuto.
  3. En un vaso colocar un poco de piña molida luego cucharadas de helado de Breyers® Natural Vanilla Ice Cream , trozos de piña, la ralladura de limón, coco rallado o en láminas, un poco más de helado. Además de el chocolate derretido para finalizar con una cereza encima. Sirve inmediatamente.
  • Prep Time: 10 mins
  • Cook Time: 5 mins

 

Parfait de piña colada

Podrán encontrar muchas más ideas y recetas en  Vive Mejor y también en Facebook, Twitter e Instagram. Y atrévanse a darle su propia adaptación a esta rica receta que les presento hoy! Compartan sus ideas en la sección de Comentarios abajo.

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