{"id":6614,"date":"2015-05-19T14:54:33","date_gmt":"2015-05-19T18:54:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.midiariodecocina.com\/?p=6614"},"modified":"2015-05-26T02:06:28","modified_gmt":"2015-05-26T06:06:28","slug":"chile-2015-parte1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/?p=6614","title":{"rendered":"Chile 2015 (parte1)"},"content":{"rendered":"

Me demor\u00e9 pero aqu\u00ed estoy con el primer resumen por as\u00ed decirlo de lo que fue mi viaje a Chile este a\u00f1o. Debo confesar que no estaba 100% convencida si era el momento adecuado para viajar, pero despu\u00e9s de un buen analisis con mi marido, resolvimos que abril era el mes m\u00e1s adecuado, adem\u00e1s que tuvimos mucha suerte con el clima. Como siempre cada vez que viajamos a Chile, debemos reorganizar nuestro itinerario ya que el tiempo siempre se hace poco y es inevitable quedar en deuda de ver a muchos amigos. Pero andar con dos ni\u00f1os peque\u00f1os cambia todo el panorama y sin duda ellos son nuestra prioridad.<\/p>\n

Lo otro es que tenemos nuestras familias distribuidas entonces es necesario viajar dentro de Chile. Pero a estas alturas yo lo trato de disfrutar lo m\u00e1ximo posible y sin duda con otros ojos, ya que me aferro a nuestras cocinas, trato de deleitarme y descubrir todo que est\u00e1 pasando gastron\u00f3micamente hablando, pero me falt\u00f3 tiempo, quedaron lugares pendientes por visitar.<\/p>\n

\"Photo<\/a>Parto mostrando la evidencia que me junt\u00e9 con la se\u00f1ora Juany Silva en la comuna de Pudahuel. Es que no se imaginan con la sorpresa que me esperaba, un sabroso\u00a0Brazo de Reina<\/a> hecho con mi receta, tomamos una riqu\u00edsima once, muchos detalles y buena conversa. Le agradezco mucho su amabilidad, su simpat\u00eda y lo gentil que fue por recibirme e invitarme a tomar once. As\u00ed da gusto compartir con los seguidores del blog. Muchas gracias nuevamente y a todos los que participaron.<\/p>\n

\"Photo-Apr-11,-5-55-21-PM\"<\/a>Esta es una postal, d\u00edas antes que el volc\u00e1n Calbuco hiciera erupci\u00f3n. Este sector es Ensenada, y el volc\u00e1n que se ve de fondo es el Osorno, lamentablemente esto despu\u00e9s se lleno de cenizas. Ac\u00e1 pasamos a tomar las famosas onces alemanas.<\/p>\n

\"Dia-de-cocina-chilena\"<\/a>Esta foto representa lo que fue mi celebraci\u00f3n por el d\u00eda de la cocina chilena. Me pill\u00f3 en Puerto Montt, as\u00ed que me fue imposible ir al \u00d1AM en Santiago (uno de los eventos gastron\u00f3micos m\u00e1s importante del a\u00f1o). Pero debo contar que fue muy provechoso mi 15 de abril, ya que por la ma\u00f1ana fui a la degustaci\u00f3n de Ceviche con cochayuyo que ofreci\u00f3 la Universidad Santo Tom\u00e1s, pude hablar con los profesores e intercambiar ideas al respecto. Y por la tarde fui a un taller que ofreci\u00f3 Inacap para sus alumnos de tercer a\u00f1o, fue interesante la visi\u00f3n y la propuesta de c\u00f3mo podemos hacer que nuestro productos de reposter\u00eda se logren popularizar a nivel comercial. Tambi\u00e9n de la amplia gama que tenemos y si se toma la iniciativa de trabajar de otra manera los mismos productos quiz\u00e1s podr\u00edamos llegar a mercados m\u00e1s amplios. Espero que las nuevas generaciones en gastronom\u00eda se tomen en serio el ir rescatando la cocina chilena pero a otro nivel (esto da para otro post que lo har\u00e9 lo m\u00e1s pronto que pueda).
\n\"Banqueteria\"<\/a>Los j\u00f3venes que ven arriba son Cristian y Fabi\u00e1n, ellos son banqueteros, no son muy famosos, pero deber\u00edan serlo, porque ofrecen un servicio impecable y les digo yo soy muy rigurosa con este tipo cosas, me encanta la eficiencia. As\u00ed que si necesitan servicio de \u00a0banqueter\u00eda, me avisan y les paso el dato, ya que ellos se adaptan a sus necesidades reales.<\/p>\n

\"Cafe-Cassis\"<\/a>Pasamos por Puerto Varas, ya el clima estaba cambiando as\u00ed que pasamos al Cassis a endulzarnos un poco.
\n<\/a> \"Emporio-la-rosa\"<\/a>Anduvimos en varios lados en Santiago, aprovechamos de ir al Parque Araucano, en donde mis hijos lo pasaron incre\u00edble, es un tremendo y moderno parque ubicado en la comuna de Las Condes, y justo al frente esta el Parque Arauco, y cada vez que lo visito tiene m\u00e1s onda, y tiendas para que la socialit\u00e9 chilena no extra\u00f1e tanto viajar. Como mi fin siempre fue andar viendo locales que llamaran mi atenci\u00f3n, es que pasamos el Emporio la Rosa y genial como han ido abriendo tantas sucursales, me gustaron sus helados y el sandwich que com\u00ed\u00a0no fue exactamente lo que hab\u00edamos pedido, lamentablemente se hab\u00edan equivocado, pero la persona que nos atendi\u00f3 fue tan amable y atenta que nada de eso import\u00f3.\"Feria-del-libro\"<\/a>Justo pillamos la Feria del libro de Puerto Montt, estaba ok, pero podr\u00eda haber sido mejor.\u00a0\"Flores\"<\/a>Miren estas bellezas de flores del jard\u00edn de mis suegros.<\/p>\n

\"Frutillar\"<\/a>Este local debo mencionarlo porque nos atendieron s\u00faper bien y porque su caf\u00e9 cortado estaba buen\u00edsmo, adem\u00e1s de la variedad de kuchenes que ten\u00edan. As\u00ed que si van a Frutillar no se olviden de pasar a la Cafeter\u00eda Duendes del Lago.\"mariscos\"<\/a>Esta fotos se las debo a mi suegro, o sea yo las tom\u00e9, pero toda esta exquisita comida fue con la que tuvimos que sacrificarnos. Hace un ceviche incre\u00edble, por supuesto el pone de su cosecha y eso hace que le quede fenomenal. Y es eso lo que me agrada tanto de \u00e9l que en la cocina improvisa mucho y siempre anda intentando darle su toque a los sabores tradicionales.\"Streusel-de-manzana\"<\/a>Una de las cosas que m\u00e1s disfruto del sur, es cuando estoy con mis suegros, ya que ambos cocinan, pero sobretodo mi suegro que tiene muy buena mano, he aprendido mucho de \u00e9l. Lo que se aprecia en la foto, fue el momento que ayud\u00e9 a mi suegra a estirar la masa para hacer el Strudel de manzana y esta vez mi suegra se la jug\u00f3 y le agreg\u00f3 murta.<\/p>\n

\"Liguria\"<\/a>Por fin pude venir al Liguria esta vez, fui con mi mejor amiga, suerte la m\u00eda. Pedimos un pisco sour de albahaca que estaba incre\u00edble, se los recomiendo. Ella se pidi\u00f3 Callitos a la madrile\u00f1a y yo una ensalada genial con salm\u00f3n ahumado. Para mi los precios est\u00e1n bien, ya que las porciones son grandes y la calidad de su cocina es bastante buena. \u00a0Tienen un bar sensacional. Y nos atendieron s\u00faper bien.\"Valparaiso\"<\/a>En Valpara\u00edso, me gust\u00f3 la variedad de locales nuevos, muchos caf\u00e9s, resturantes peque\u00f1os y con mucha onda, entre los Cerros Alegre y Concepci\u00f3n hay una amplia gama y tambi\u00e9n de locales de artes\u00eda m\u00e1s bonita, tambi\u00e9n muchos murales bien hechos y con distintos mensajes para qui\u00e9n lo quiera ver. Andaban muchos turistas como siempre. Lo que s\u00ed me dio pena ver el centro de Valpara\u00edso tan rallado y descuidado.\"la-dulceria\"<\/a>En nuestras caminatas por mi querido Cerro Alegre, es que d\u00ed con este local \u00a0llamado La Dulcer\u00eda, como pueden apreciar en las fotos uno ve ah\u00ed como preparar una variedad de paletas y dulces. Mis hijos sin duda fueron los m\u00e1s felices.<\/p>\n

Tambi\u00e9n anduvimos en trole y al menos una vez nos subimos a un ascensor para que mis hijos vivieran la experiencia lo que para mi era pan de cada d\u00eda en tiempos pasados.
\n<\/a>\"valparaiso2\"<\/a><\/p>\n

En un segundo post relacionado con el viaje, es que contar\u00e9 detalles de la cocina chilena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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