{"id":3052,"date":"2014-09-04T01:23:18","date_gmt":"2014-09-04T05:23:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.midiariodecocina.com\/?p=3052"},"modified":"2025-09-23T17:32:37","modified_gmt":"2025-09-23T21:32:37","slug":"pebre-chileno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/?p=3052","title":{"rendered":"Pebre chileno"},"content":{"rendered":"

Esta receta de Pebre chileno es muy querida, ya que me trae muchos lindos recuerdos junto a mi padre. Cuando ten\u00eda como 15 a\u00f1os comenc\u00e9 a preparar esta receta para \u00e9l, lo gracioso era que a mi no me gustaba en esos entonces y no lo probaba, pero mi padre me daba el visto bueno en cuanto al sabor. Ahora es algo que sigo preparando para mi familia y que a su vez disfruto.<\/p>\n

Cuando pensamos en la cocina chilena, hay ciertos sabores que se nos vienen de inmediato a la mente: la empanada de pino, la cazuela, el pastel de choclo\u2026 y, por supuesto, el pebre chileno<\/strong>. Ese acompa\u00f1amiento fresco, sabroso y picantito que nunca falta en la mesa y que es capaz de transformar hasta el pan m\u00e1s simple en una delicia.<\/p>\n

Usualmente se sirve en trozos peque\u00f1os como se aprecia en la primera foto, pero en algunas partes como ciertas \u00abpicadas\u00bb (restaurantes populares) lo sirven molido, y la verdad que queda muy rico tambi\u00e9n, lo com\u00fan es que es servido como appetizer acompa\u00f1ado de pan amasado y mantequilla. Una delicia.<\/p>\n

\"Pebre<\/a><\/p>\n

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El pebre es una salsa o acompa\u00f1amiento fresco<\/strong>, hecho a base de cilantro, cebolla, aj\u00ed, ajo, tomate, vinagre, aceite y sal<\/strong>. Su sabor se caracteriza por ser fresco, ligeramente \u00e1cido y con un picante que se puede ajustar seg\u00fan el gusto de cada familia. Pero debo mencionar que esta versi\u00f3n de pebre que hago hace a\u00f1os agrego perejil tambi\u00e9n.<\/p>\n

En Chile se sirve en todos lados:<\/p>\n