{"id":251,"date":"2011-11-14T03:00:00","date_gmt":"2011-11-14T08:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/69.89.31.229\/~midiario\/flan-de-calabaza\/"},"modified":"2016-12-31T01:42:44","modified_gmt":"2016-12-31T06:42:44","slug":"flan-de-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/?p=251","title":{"rendered":"Flan de calabaza"},"content":{"rendered":"<p>La mejor se\u00f1al de que el oto\u00f1o ha llegado a USA es cuando comienzan a salir en abundancia las calabazas. Lo tan t\u00edpico por estas tierras es de decorar con unas calabazas inmensas en Halloween. Yo a\u00fan no me animo a tallarlas. Qui\u00e9n sabe el pr\u00f3ximo a\u00f1o. Lo que s\u00ed por ac\u00e1 tambi\u00e9n comienza abundar las recetas t\u00edpicas para Thanksgiving y uno de los ingredientes m\u00e1s usados es precisamente la calabaza. En Chile pueden buscar alg\u00fan tipo de zapallo similar a \u00e9ste para usar en la receta que traigo hoy que es un riqu\u00edsimo <em>Flan de calabaza<\/em>. Si bien va acompa\u00f1ado por caramelo, tambi\u00e9n pueden usar miel al momento de servir.<\/p>\n<div><a href=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/flan-de-calabaza1.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 0px;\" title=\"Flan de calabaza\" src=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/flan-de-calabaza.jpg\" alt=\"Flan de calabaza\" width=\"426\" height=\"640\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/IMG_36911.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 0px;\" title=\"Flan de calabaza\" src=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2011\/11\/IMG_3691.jpg\" alt=\"Flan de calabaza\" width=\"426\" height=\"640\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<p><b><span style=\"text-decoration: underline;\">INGREDIENTES: <\/span><\/b><\/p>\n<ul>\n<li>Aceite en spray<\/li>\n<li>2\/3 taza (160 grs.)de az\u00facar granulada<\/li>\n<li>1\/2 taza (120 ml)de leche<\/li>\n<li>1\/4 taza (60 ml)de leche evaporada<\/li>\n<li>2 huevos grandes<\/li>\n<li>2 yemas grandes<\/li>\n<li>1 cucharadita de vainilla<\/li>\n<li>1 cucharadita de canela<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de nuez moscada en polvo<\/li>\n<li>3\/4 taza de pure de calabaza<\/li>\n<\/ul>\n<div><\/div>\n<div><span style=\"text-decoration: underline;\"><b>PREPARACI\u00d3N:<\/b><\/span><\/div>\n<div>Precalentar el horno a 350\u00b0F (180\u00b0C).<\/div>\n<div>En una olla hacer el caramelo con un 1\/3 taza de az\u00facar. Revolver constantemente hasta formar el caramelo en unos 5 minutos apr\u00f3ximadamente. Luego ba\u00f1ar con \u00e9ste un molde que pueda ir al horno en donde pondremos el flan. Tambi\u00e9n se pueden usar potes individuales. Las partes que no alcance el caramelo a cubrir el molde, se debe cubrir con spray en aceite.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En otra olla mezclar la leche con la leche evaporada, cocinar un poco solo hasta entibiar. Retirar del fuego y reservar.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>En un bol mezclar los huevos con las yemas, el az\u00facar, vainilla, canela y nuez moscada.<\/div>\n<div>Agregar la mezcla de las leches y finalmente el pur\u00e9 de calabaza.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Cocer a <b>*ba\u00f1o mar\u00eda<\/b> por unos 35 a 40 minutos.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Una vez fr\u00edo, desmoldar.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><b>*Ba\u00f1o mar\u00eda:<\/b>\u00a0Cocci\u00f3n mediante la cual el recipiente con los ingredientes o salsa, se introduce dentro de otro mayor con agua, que es que el va directo al fuego, lo que permite una cocci\u00f3n lenta y evita que los ingredientes delicados se peguen o pierdan su aroma. Si el ba\u00f1o Maria se realiza en el horno, el agua no debe llegar nunca a hervir.<\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La mejor se\u00f1al de que el oto\u00f1o ha llegado a USA es cuando comienzan a salir en abundancia las calabazas. 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