{"id":190,"date":"2012-07-30T14:34:00","date_gmt":"2012-07-30T18:34:00","guid":{"rendered":"http:\/\/69.89.31.229\/~midiario\/lomo-de-cerdo-y-chutney-de-ciruela\/"},"modified":"2016-12-30T01:42:35","modified_gmt":"2016-12-30T06:42:35","slug":"lomo-de-cerdo-y-chutney-de-ciruela","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/?p=190","title":{"rendered":"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela"},"content":{"rendered":"<p>Si tienen un almuerzo o cena especial, esta receta de Lomo de cerdo y Chutney de ciruela se las recomiendo 100%. Pueden acompa\u00f1arla de arroz blanco o alg\u00fan tipo de pur\u00e9. El chutney es una especie de salsa agridulce de cocci\u00f3n lenta de origen hind\u00fa, pueden comprarlo porque viene en conserva o pueden prepararlo lo que es para mi gusto a\u00fan mejor. Este Chutney result\u00f3 ideal para acompa\u00f1ar la carne de cerdo y en esta ocasi\u00f3n utilic\u00e9 ciruelas secas, pero pueden usar ciruelas frescas si gustan.<\/p>\n<div><a href=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_63521.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 0px;\" title=\"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela\" src=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_63521.jpg\" alt=\"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela\" width=\"480\" height=\"720\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<div><\/div>\n<div><a href=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/cerdo01.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 0px;\" title=\"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela - Preparaci\u00f3n\" src=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/cerdo01.jpg\" alt=\"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela - Preparaci\u00f3n\" width=\"480\" height=\"359\" border=\"0\" \/><\/a><\/div>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_6340.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 0px;\" title=\"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela\" src=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_6340.jpg\" alt=\"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela\" width=\"480\" height=\"720\" border=\"0\" \/><\/a><br \/>\n<a href=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_6348.jpg\" data-rel=\"penci-gallery-image-content\" ><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter\" style=\"border: 0px;\" title=\"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela\" src=\"http:\/\/www.hojadeprueba.midiariodecocina.com\/~midiario\/wp-content\/uploads\/2012\/07\/IMG_6348.jpg\" alt=\"Lomo de cerdo y Chutney de ciruela\" width=\"480\" height=\"720\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p><b><span style=\"text-decoration: underline;\">INGREDIENTES PARA EL LOMO DE CERDO: <\/span><\/b>\u00a0(para 3 a 4 personas)<\/p>\n<ul>\n<li>1 kilo de lomo de cerdo<\/li>\n<li>2 cucharaditas de hierbas la provenza (mezcla de hierbas secas: tomillo, albahaca, romero, estrag\u00f3n, or\u00e9gano, laurel, lavanda, majorana)<\/li>\n<li>2 cucharadas de romero fresco<\/li>\n<li>2 cucharadas de aceite de oliva<\/li>\n<li>10 l\u00e1minas de tocino<\/li>\n<li>Sal y pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<div><b><span style=\"text-decoration: underline;\">PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/div>\n<div>Precalentar el horno a 425\u00b0F (220\u00b0C)<\/div>\n<div>En un peque\u00f1o bol mezclar el romero y las hierbas con el aceite de oliva. Luego colocar la carne de cerdo en una fuente cubierta con papel de aluminio, pincelar encima de la carne con el aceite y hierbas, sal y pimienta. Posteriormente cubrir con las l\u00e1minas de tocino.<\/div>\n<div>Llevar al horno por unos 10 minutos, luego retirar del horno para bajar la temperatura a 375\u00b0F (190\u00b0C).<\/div>\n<div>Cubrir con el mismo papel de aluminio la carne y llevar por 15 minutos.<\/div>\n<div>Finalmente retirar el papel de aluminio de encima y hornear por unos 5 minutos la carne descubierta.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n<div><b><span style=\"text-decoration: underline;\">INGREDIENTES PARA EL CHUTNEY DE CIRUELA:<\/span><\/b><\/div>\n<div>\n<ul>\n<li>10 ciruelas secas o 4 ciruelas frescas<\/li>\n<li>1 cucharada de aceite de oliva<\/li>\n<li>1 ceboll\u00edn<\/li>\n<li>1 cebolla morada<\/li>\n<li>1\/2 taza de az\u00facar morena<\/li>\n<li>4 cucharadas de vinagre de manzana<\/li>\n<li>1 diente de ajo grande picado fino<\/li>\n<li>1 cucharada de mostaza de buena calidad<\/li>\n<li>1 cucharadita de jengibre fresco<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita de pimienta negra<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>Sal a gusto<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div><b><span style=\"text-decoration: underline;\">PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/div>\n<div>Si usa ciruelas secas, idealmente dejar remojando en agua un par de horas antes. Al momento de usar botar el agua.<\/div>\n<div>Si usa ciruelas frescas, retirar la c\u00e1scara y cortar en varios trozos.<\/div>\n<div>En un sart\u00e9n con el aceite de oliva, fre\u00edr por 2 a 3 minutos el ceboll\u00edn cortado y la cebolla morada cortada en cuadros peque\u00f1os.<\/div>\n<div>Agregar el az\u00facar morena, vinagre, ajo, mostaza, jengibre, pimienta, sal y hoja de laurel m\u00e1s 1\/4 taza de agua. Revolver bien y dejar cocinar unos 2 minutos para luego agregar las ciruelas secas dividas en dos o las ciruelas frescas cortadas en varios trozos.<\/div>\n<div>Cocinar por unos 3 minutos. Luego tapar el sart\u00e9n y cocinar a fuego bajo por unos 20 minutos. Ir revolviendo ocasionalmente.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>Al momento de servir, cortar el lomo de cerdo en medallones y acompa\u00f1ar con el chutney y arroz blanco.<\/div>\n<div><\/div>\n<div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si tienen un almuerzo o cena especial, esta receta de Lomo de cerdo y Chutney de ciruela se las recomiendo 100%. 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